Brokkoli-Kartoffel-Auflauf – cremig, herzhaft & einfach unglaublich lecker

Dieser Auflauf ist ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Zarter Brokkoli, Kartoffeln und Champignons werden in einer cremigen Sahnesauce geschichtet und mit geschmolzenem Gouda goldbraun überbacken. Ein einfaches Ofengericht, das wunderbar sättigt und besonders aromatisch schmeckt.

Zutaten

• 600 g Brokkoli (frisch oder TK)
• 400 g Kartoffeln
• 500 g Champignons (frisch oder TK)
• 250 g Crème fraîche
• 200 ml Sahne
• 2 EL Speisestärke (ca. 30 g)
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 300 g Gouda, gerieben

Zubereitung

• Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Bei TK-Brokkoli kann er direkt gefroren verwendet werden. In eine große Auflaufform geben.
• Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Ebenfalls in die Auflaufform geben.
• Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden und zu dem Gemüse hinzufügen.
• In einer Schüssel Crème fraîche, Sahne, Speisestärke, Salz, Pfeffer und etwa ein Drittel des geriebenen Käses gut miteinander verrühren.
• Diese Mischung über das Kartoffel-Gemüse geben und alles gründlich vermengen.
• Zum Schluss den restlichen geriebenen Gouda gleichmäßig darüberstreuen.
• Den Auflauf im Ofen offen backen:
• bei 160 °C Umluft etwa 80–90 Minuten
• oder bei 200 °C Ober-/Unterhitze, bis der Käse goldgelb überbacken ist.
• Heiß servieren.