Cremiger Zucchini-Auflauf mit Schinken und Mozzarella – Herzhaft, käsig und unglaublich cremig

Dieser cremige Zucchini-Auflauf verbindet zarte Zucchinischeiben mit würzigem Kochschinken, einer samtigen Sahnesoße und goldbraun überbackenem Mozzarella. Herzhaft, cremig und herrlich käsig – ein einfaches Ofengericht, das der ganzen Familie schmeckt und perfekt als leichtes Abendessen oder Mittagessen geeignet ist.

Zutaten

• 3–4 Zucchini
• 250 g Kochschinken
• 250 g Mozzarella (alternativ Gouda oder Emmentaler)
• 60 g frisch geriebener Parmesan
• 400 ml Kochsahne (alternativ Schlagsahne)
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL italienische Kräuter (alternativ Oregano)
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Optional
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• Frisches Basilikum
• Chiliflocken
• Muskat
• Extra Parmesan zum Überbacken

Zubereitung

• Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend trocken tupfen.
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch kurz anschwitzen.
• Die Sahne hinzufügen und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zwei bis drei Minuten leicht köcheln lassen.
• Eine Auflaufform leicht einfetten.
• Nun abwechselnd Zucchinischeiben, Kochschinken, Mozzarella und etwas Sahnesoße einschichten.
• Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
• Zum Schluss den Parmesan gleichmäßig darüberstreuen.
• Den Auflauf 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Zucchini weich sind.
• Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren.
• Tipp
• Damit der Auflauf besonders cremig bleibt und die Zucchini nicht zu viel Flüssigkeit abgeben, sollten die Scheiben vor dem Schichten leicht gesalzen und anschließend trocken getupft werden.