Knusprige Beef-Tacos mit frischer Pico de Gallo und cremiger Taco-Soße

Diese knusprigen Beef-Tacos sind außen herrlich goldbraun und innen saftig gefüllt. Zusammen mit einer frischen Pico de Gallo und einer cremigen Taco-Soße entsteht ein echtes Geschmackserlebnis – perfekt für einen gemütlichen Taco-Abend mit Familie oder Freunden.

Zutaten

• Für die Hackfleischfüllung:
• • 900 g Rinderhackfleisch
• • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• • 2 EL Tomatenmark
• • 120 ml Wasser
• • 2 EL Taco-Gewürz (oder nach Geschmack)
• • Salz und Pfeffer
• • 100–120 g geriebener Mozzarella oder Gouda
• • 12–15 kleine Weizentortillas
• Für die Pico de Gallo:
• • 3 Tomaten, fein gewürfelt
• • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• • 2 EL frische Petersilie, gehackt
• • Saft einer Limette
• • Salz und Pfeffer
• Für die Taco-Soße:
• • 200 g Schmand
• • 2 EL Mayonnaise
• • 2 EL Buttermilch
• • 1 EL Limettensaft
• • 1 TL Taco-Gewürz
• • 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

• Das Rinderhackfleisch zusammen mit den fein gewürfelten Zwiebeln in einer großen Pfanne krümelig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend das Tomatenmark und das Taco-Gewürz einrühren, das Wasser angießen und alles etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist.
• Währenddessen für die Pico de Gallo die Tomaten, Zwiebeln und Petersilie vermengen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren ziehen lassen.
• Für die Taco-Soße Schmand, Mayonnaise, Buttermilch, Limettensaft, Taco-Gewürz und Petersilie in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
• Die Tortillas mit etwas geriebenem Käse und der warmen Hackfleischfüllung belegen, zusammenklappen und in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten, bis der Käse geschmolzen ist.
• Die fertigen Beef-Tacos mit der frischen Pico de Gallo und der cremigen Taco-Soße servieren und nach Belieben mit etwas frischer Petersilie oder Limettenspalten garnieren.