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Beef-Tacos mit Pico de Gallo und Taco-Soße

Name: Beef-Tacos mit Pico de Gallo und Taco-Soße
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 900 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 120 ml Wasser; 2 EL Taco-Gewürz (oder nach Geschmack); Salz und Pfeffer; 100–120 g geriebener Mozzarella oder Gouda; 12–15 kleine Weizentortillas; 3 Tomaten, fein gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Saft einer Limette; Salz und Pfeffer; 200 g Schmand; 2 EL Mayonnaise; 2 EL Buttermilch; 1 EL Limettensaft; 1 TL Taco-Gewürz; 1 EL gehackte Petersilie

Von Seyhan

Diese knusprigen Beef-Tacos sind außen herrlich goldbraun und innen saftig gefüllt. Zusammen mit einer frischen Pico de Gallo und einer cremigen Taco-Soße entsteht ein echtes Geschmackserlebnis – perfekt für einen gemütlichen Taco-Abend mit Familie oder Freunden.

🔪 Vorbereitung: 25 Min.⏱ Garzeit: 15 Min.🍽 6 Portionen

Zutaten

Für die Hackfleischfüllung
900 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
120 ml Wasser
2 EL Taco-Gewürz (oder nach Geschmack)
Salz und Pfeffer
100–120 g geriebener Mozzarella oder Gouda
12–15 kleine Weizentortillas
Für die Pico de Gallo
3 Tomaten, fein gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL frische Petersilie, gehackt
Saft einer Limette
Salz und Pfeffer
Für die Taco-Soße
200 g Schmand
2 EL Mayonnaise
2 EL Buttermilch
1 EL Limettensaft
1 TL Taco-Gewürz
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Das Rinderhackfleisch zusammen mit den fein gewürfelten Zwiebeln in einer großen Pfanne krümelig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend das Tomatenmark und das Taco-Gewürz einrühren, das Wasser angießen und alles etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist.
Währenddessen für die Pico de Gallo die Tomaten, Zwiebeln und Petersilie vermengen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren ziehen lassen.
Für die Taco-Soße Schmand, Mayonnaise, Buttermilch, Limettensaft, Taco-Gewürz und Petersilie in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
Die Tortillas mit etwas geriebenem Käse und der warmen Hackfleischfüllung belegen, zusammenklappen und in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten, bis der Käse geschmolzen ist.
Die fertigen Beef-Tacos mit der frischen Pico de Gallo und der cremigen Taco-Soße servieren und nach Belieben mit etwas frischer Petersilie oder Limettenspalten garnieren.

Wissenswertes

Pico de Gallo heißt wörtlich „Hahnenschnabel“ – eine frische mexikanische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limette, deren Farben an die mexikanische Flagge erinnern. Knusprige Taco-Schalen sind dagegen eine Erfindung der amerikanischen Tex-Mex-Küche; in Mexiko isst man Tacos meist mit weichen Tortillas.