Hauptgerichte

Hähnchen-Pasta in Sahnesoße

Name: Hähnchen-Pasta in Sahnesoße
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten; 250 g Pasta nach Wahl; 200 ml Schlagsahne (alternativ Kochsahne); 100 ml Hühnerbrühe; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Dijon-Senf (alternativ mittelscharfer Senf); 1 TL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; ½ TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; ½ TL Paprikapulver; 50 g geriebener Parmesan (alternativ Grana Padano); Frische Petersilie

Von Seyhan

Diese cremige Hähnchen-Pasta ist das perfekte Rezept für stressige Tage. Zarte Hähnchenstreifen, al dente gekochte Nudeln und eine herrlich cremige Sahnesoße ergeben ein schnelles Familiengericht, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht.

🔪 Vorbereitung: 10 Min.⏱ Garzeit: 20 Min.🍽 3 Portionen

Zutaten

Für die Pasta
300 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
250 g Pasta nach Wahl
200 ml Schlagsahne (alternativ Kochsahne)
100 ml Hühnerbrühe
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Dijon-Senf (alternativ mittelscharfer Senf)
1 TL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Paprikapulver
Nach Belieben
50 g geriebener Parmesan (alternativ Grana Padano)
Frische Petersilie

Zubereitung

Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auffangen.
Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und bei mittlerer bis hoher Hitze 5–7 Minuten goldbraun anbraten, bis sie vollständig gegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Im Bratensatz die Zwiebeln glasig anschwitzen und den Knoblauch kurz mitbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, anschließend die Schlagsahne hinzufügen. Dijon-Senf und Zitronensaft einrühren und die Soße 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erhält.
Die Hähnchenstreifen zusammen mit der gekochten Pasta zurück in die Pfanne geben und alles sorgfältig vermengen. Falls die Soße etwas zu dick ist, nach Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.
Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren oder direkt über die Pasta streuen und kurz schmelzen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort heiß servieren.

Wissenswertes

Pasta mit Hähnchen und Sahnesoße ist in Deutschland eines der beliebtesten schnellen Alltagsgerichte. In Italien selbst wird Sahne in Pastasoßen eher selten verwendet; dort bindet man die Soße meist mit Nudelwasser und Käse – ein Trick, der auch hier hilft.