Hauptgerichte
Rindergulasch aus dem Slow Cooker
Von Seyhan
Dieses Rindergulasch zeigt, wie wunderbar zart auch preiswertes Schmorfleisch werden kann. Durch das langsame Garen verbindet sich das Rindfleisch mit einer cremigen Champignon-Zwiebel-Soße und wird so weich, dass es sich mühelos mit der Gabel zerteilen lässt. Perfekt für ein unkompliziertes Familienessen.
🔪 Vorbereitung: 10 Min.⏱ Garzeit: 7 Std. 30 Min.🍽 6 Portionen
Zutaten
- Für das Rindergulasch
- 900 g Rindergulasch oder Rinderschmorfleisch
- 1 Päckchen Zwiebelsuppenpulver (alternativ 2 Zwiebeln, fein gewürfelt, plus 1 TL Gemüsebrühepulver)
- 400 g Champignoncremesuppe aus der Dose (alternativ 250 g Champignons und 200 ml Kochsahne)
- 400 ml Rinderbrühe
- 2 EL Worcestersoße (alternativ 1 EL Sojasoße plus 1 TL Balsamico)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Nach Belieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Kartoffelpüree, Spätzle oder Salzkartoffeln zum Servieren
Zubereitung
- 1Das Rindergulasch direkt in den Slow Cooker geben. Ein vorheriges Anbraten ist bei diesem Rezept nicht notwendig.
- 2Zwiebelsuppenpulver, Champignoncremesuppe, Rinderbrühe und Worcestersoße hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und mit etwas Pfeffer würzen. Mit Salz zunächst sparsam umgehen, da Brühe, Zwiebelsuppenpulver und Worcestersoße bereits Salz enthalten.
- 3Den Slow Cooker schließen und das Rindfleisch auf niedriger Stufe etwa 7–8 Stunden garen. Während dieser Zeit möglichst selten den Deckel öffnen, damit die Temperatur konstant bleibt.
- 4Das Fleisch ist fertig, wenn es butterweich ist und sich problemlos mit einer Gabel zerteilen lässt. Die Soße anschließend umrühren, abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 5Das Rindergulasch heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Besonders gut passen Kartoffelpüree, Spätzle oder Salzkartoffeln dazu.
Wissenswertes
Das Wort Gulasch kommt vom ungarischen „gulyás“ – Rinderhirt. In Ungarn ist Gulyás eigentlich eine Suppe; was in Deutschland als Gulasch bekannt ist, entspricht eher dem ungarischen Pörkölt. Im Slow Cooker wird das Fleisch durch die lange, sanfte Hitze besonders zart.
Tipps & Variationen
- Das Anbraten ist hier nicht nötig – trotzdem gibt kurzes Anbraten mehr Röstaromen, wenn du Zeit hast.
- Den Deckel während des Garens möglichst nicht öffnen, sonst verlängert sich die Garzeit.
- Die Soße am Ende mit etwas Speisestärke andicken, falls sie zu flüssig ist.
- Mit Spätzle, Nudeln oder Kartoffelpüree servieren.
Häufige Fragen
Wie lange muss das Gulasch im Slow Cooker garen?
Auf niedriger Stufe etwa 7–8 Stunden, auf hoher Stufe etwa 4–5 Stunden – je nach Gerät.
Geht das auch im Backofen?
Ja, im geschlossenen Bräter bei 150 °C etwa 2,5–3 Stunden.
