Hackfleisch-Käse-Suppe – cremig, würzig & herzhaft mit Tomaten

Diese herzhafte Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht. Würziges Hackfleisch, fruchtige Tomaten und Paprika werden mit geschmolzenem Käse zu einer wunderbar cremigen Suppe kombiniert. Zum Schluss sorgt etwas zusätzlicher Käse für eine besonders aromatische, leicht überbackene Oberfläche – genau wie auf dem Bild.

Zutaten

• 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 200 g Schmelzkäse (z. B. Sahne oder Kräuter)
• 100 g Crème fraîche
• 400 g gehackte Tomaten (Dose)
• 600 ml Rinderfond oder kräftige Gemüsebrühe
• 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• Gewürze
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver (edelsüß)
• etwas Knoblauchpulver
• Zum Garnieren
• etwas geriebener Käse
• frische Petersilie

Zubereitung

• Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
• Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und alles einige Minuten mitdünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
• Mit dem Rinderfond oder der Brühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Nun die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
• Den Schmelzkäse löffelweise einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
• Die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver abschmecken.
• Zum Schluss etwas geriebenen Käse über die heiße Suppe streuen, sodass er leicht schmilzt.
• Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.