Apfelkuchen in 5 Minuten – saftig, fluffig & gelingt einfach immer

Dieser Kuchen ist ein echter Klassiker für jeden Tag: schnell zusammengerührt, wunderbar saftig und voller Apfelgeschmack – perfekt, wenn es unkompliziert und richtig lecker sein soll. Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst gerne einen Kommentar!

Zutaten

• 3 Äpfel (geschält, in feine Scheiben geschnitten)
• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 150 g Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 ml Öl
• 100 ml Milch
• 1 TL Zimt (optional)
• etwas Butter (für die Form)
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

• Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform einfetten.
• Die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
• Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren.
• Mehl und Backpulver darübersieben und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
• Etwa zwei Drittel der Apfelscheiben unter den Teig heben.
• Den Teig in die vorbereitete Form geben und die restlichen Apfelscheiben darauf verteilen.
• Nach Wunsch mit etwas Zimt bestreuen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
• Kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.