Indianer mit Schlag – luftig, cremig & ein süßer Klassiker

Diese kleinen Köstlichkeiten bestehen aus einem lockeren Biskuitboden, einer feinen Schlagobers-Füllung und einer glänzenden Schokoladenglasur. Mit einem Hauch Marillenmarmelade werden sie besonders aromatisch – perfekt für Kaffee und besondere Anlässe.

Zutaten

• 5 Eier
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 60 g Mehl
• 60 g Speisestärke
• 100 g Marillenmarmelade
• 250 g Schokolade
• 250 ml Schlagsahne
• optional: etwas Staubzucker für die Sahne

Zubereitung

• Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
• Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Dottermasse heben.
• Mehl und Speisestärke vermischen, über die Masse sieben und behutsam unterheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
• Eine Indianerform oder alternativ ein mit Backpapier belegtes Blech mit der Masse füllen. Bei Verwendung eines Blechs nach dem Backen mit einem runden Glas Kreise ausstechen.
• Den Biskuit etwa 15 Minuten backen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
• Die Schlagsahne steif schlagen, nach Wunsch leicht süßen. Mit einem Spritzbeutel auf die unteren Biskuit-Hälften aufspritzen und jeweils eine zweite Hälfte daraufsetzen.
• Die Oberseiten dünn mit Marillenmarmelade bestreichen.
• Die Schokolade im Wasserbad schmelzen (nach Wunsch mit einem kleinen Schuss Milch glattrühren) und die Küchlein damit überziehen.
• Trocknen lassen, bis die Glasur fest ist.