Blaubeerkuchen vom Blech – cremig, fruchtig & einfach unwiderstehlich

Saftiger Boden, fruchtige Heidelbeerschicht und eine luftige Sahnehaube mit feinem Topping – ein Kuchen, der garantiert Eindruck macht. Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst gerne einen Kommentar!

Zutaten

• Für den Boden
• 125 g Mehl
• 125 g Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 5 Eier
• 250 ml Sonnenblumenöl
• 100 g Schlagsahne
• Für die Fruchtschicht
• 2 Gläser Heidelbeeren (abgetropft)
• 500 ml Heidelbeersaft
• 5 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Für die Sahneschicht
• 800 ml Schlagsahne
• 3 Päckchen Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker
• Für das Topping
• 100 ml Vanillesoße
• 50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

• Als erstes den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Danach alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
• Den Teig auf das Blech geben, glatt streichen und etwa 25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
• Nun die Heidelbeeren abtropfen lassen und den Saft auffangen.
• Den Pudding mit dem Heidelbeersaft nach Packungsanleitung kochen und die Heidelbeeren unterheben.
• Die noch warme Masse gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und etwa 30 Minuten kaltstellen.
• Jetzt die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf dem Kuchen verstreichen.
• Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Sahne drücken und etwas Vanillesoße hineingeben.
• Zum Schluss die geschmolzene Schokolade darüber träufeln.
• Den Kuchen nochmals kaltstellen, dann in Stücke schneiden und servieren.