Diese Maulwurf-Muffins sind der Star auf jedem Tisch – fluffig, cremig & schokoladig

Der Klassiker in Mini: saftiger Schokoteig, süße Banane und eine luftige Sahnehaube – genau wie das Original, nur noch besser portioniert. Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst gerne einen Kommentar!

Zutaten

• Für den Teig
• 100 g Butter (weich)
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 120 ml Milch
• 180 g Mehl
• 2 EL Backkakao
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Für Füllung & Topping
• 2–3 Bananen
• 250 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 TL Vanillezucker
• 50 g Zartbitterschokolade (geraspelt oder geschmolzen)
• Etwas Puderzucker

Zubereitung

• Als erstes Butter und Zucker cremig verrühren, bis die Masse hell und luftig ist.
• Danach die Eier einzeln unterrühren und anschließend die Milch hinzufügen.
• Nun Mehl, Kakao, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermischen und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
• Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 20–25 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
• Jetzt mit einem Teelöffel kleine Mulden in die Mitte der Muffins aushöhlen und die Krümel beiseitelegen.
• Die Bananen in Stücke schneiden und jeweils etwas davon in die Mulden geben.
• Nun die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
• Die Sahne kuppelförmig auf die Muffins setzen.
• Anschließend die Muffins mit den Kuchenkrümeln bestreuen, sodass die typische „Maulwurf“-Optik entsteht.
• Zum Schluss mit etwas geschmolzener oder geraspelter Schokolade verzieren und leicht mit Puderzucker bestäuben.