Backen

Selterskuchen vom Blech

Name: Selterskuchen vom Blech
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 150 ml Sonnenblumenöl; 350 g Weizenmehl (Typ 405); 4 Eier; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 250 ml Sprudelwasser; 200 g Puderzucker; 4 EL Zitronensaft oder Wasser; 2–3 EL Zuckerstreusel

Von Seyhan

Dieser Kuchen ist ein echter Geheimtipp: dank Sprudelwasser super luftig, herrlich weich und so schnell gemacht, dass er ständig auf dem Tisch landet.

🔪 Vorbereitung: 15 Min.⏱ Garzeit: 30 Min.🍽 20 Portionen

Zutaten

150 ml Sonnenblumenöl
350 g Weizenmehl (Typ 405)
4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250 ml Sprudelwasser
Für den Guss
200 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft oder Wasser
2–3 EL Zuckerstreusel

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse schön hell und luftig ist.
Mehl und Backpulver vermischen und unter die Masse rühren.
Das Sprudelwasser vorsichtig unterheben, damit der Teig besonders locker bleibt.
Den Teig gleichmäßig auf das Blech streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Für den Guss den Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser glatt rühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen, trocknen lassen und in Stücke schneiden.

Wissenswertes

Der Name Selterskuchen kommt vom Mineralwasser: Die Quelle in Selters im Taunus war so berühmt, dass „Selters“ zum Synonym für Sprudelwasser wurde. Die Kohlensäure macht den Rührteig besonders locker – ganz ohne Butter.

Tipps & Variationen

Eier und Zucker mehrere Minuten aufschlagen – die Luft in der Masse macht den Kuchen locker.
Das Sprudelwasser erst zum Schluss und nur kurz unterrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Gut gekühltes Sprudelwasser mit viel Kohlensäure verwenden.
Statt Zitronenguss passt auch ein Schokoladenguss.