Backen

Schneller Schokokuchen mit Sahne

Name: Schneller Schokokuchen mit Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch); 300 g Schlagsahne; 4 EL Kakaopulver; 2 Eier; 6 EL Zucker; 6 EL Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Optional für die Glasur; 100 g Schokolade; 50 ml Schlagsahne

Von Seyhan

Schnell gemacht und mit wenigen Zutaten – dieser Schokokuchen ist außen zart und innen herrlich saftig. Je nach Backzeit wird er entweder fudgy oder locker wie ein klassischer Kuchen.

🔪 Vorbereitung: 15 Min.⏱ Garzeit: 28 Min.🍽 12 Portionen

Zutaten

(für eine 24–26 cm Form)
300 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
300 g Schlagsahne
4 EL Kakaopulver
2 Eier
6 EL Zucker
6 EL Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional für die Glasur
100 g Schokolade
50 ml Schlagsahne

Zubereitung

Als erstes die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Schlagsahne bei niedriger Hitze langsam schmelzen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
Danach das Kakaopulver einrühren, sodass die Schokomasse intensiv und gleichmäßig wird.
Nun in einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
Jetzt die warme Schokomasse unterrühren und alles zu einer cremigen Mischung verbinden.
Anschließend Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig hineingeben.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 22–28 Minuten backen. Für eine fudgy Konsistenz etwas kürzer backen, für eine festere, kuchenartige Struktur etwas länger.
Den Kuchen kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Für die Glasur optional Schokolade und Sahne schmelzen und über den noch leicht warmen Kuchen gießen, sodass ein glänzender Überzug entsteht.

Wissenswertes

Für diesen Kuchen wird Schokolade in Sahne geschmolzen – im Grunde eine Ganache, die sonst für Füllungen und Glasuren verwendet wird. Einer bekannten Anekdote nach entstand die Ganache, als ein Lehrling in Paris versehentlich heiße Sahne über Schokolade goss.