Backen
Blätterteig-Schinken-Käse-Häppchen für Gäste
Von Seyhan
Goldbraun gebacken, außen knusprig und innen herrlich geschmolzen – ideal als Fingerfood für Gäste.
🔪 Vorbereitung: 15 Min.⏱ Garzeit: 20 Min.🍽 24 Portionen
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 200–250 g Schinken (z. B. Kochschinken oder geräuchert)
- 200–250 g Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
- 1 Ei
- 1 EL Milch oder Sahne
- Sesam oder Schwarzkümmel
- Optional: Senf, Frischkäse oder Kräuter
Zubereitung
- 1Als erstes den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Danach eine Rolle Blätterteig ausbreiten und nach Wunsch dünn mit Senf oder Frischkäse bestreichen.
- 3Nun die Schinken- und Käsescheiben gleichmäßig darauf verteilen.
- 4Anschließend die zweite Blätterteigplatte darauflegen und leicht andrücken.
- 5Jetzt den gefüllten Teig mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate oder Rechtecke schneiden.
- 6Das Ei mit der Milch verquirlen und die Stücke damit bestreichen.
- 7Zum Schluss mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
- 8Im Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Häppchen goldbraun und schön aufgegangen sind.
- 9Kurz abkühlen lassen und warm oder lauwarm servieren.
Wissenswertes
Kleine Häppchen aus Blätterteig gehören in Deutschland zu den beliebtesten Fingerfoods für Geburtstage und Stehempfänge. Sie lassen sich vorbereiten, kurz vor dem Servieren backen und schmecken auch kalt.
Tipps & Variationen
- Den Blätterteig gut gekühlt verarbeiten, dann geht er im Ofen schön auf.
- Die Häppchen vor dem Backen in Quadrate schneiden – danach zerbricht der Blätterteig leicht.
- Ein dünner Aufstrich aus Senf oder Kräuterfrischkäse gibt mehr Geschmack.
- Lauwarm schmecken sie am besten, sie sind aber auch kalt ein gutes Fingerfood.
Häufige Fragen
Kann ich die Häppchen vorbereiten?
Ja, belegt und geschnitten abgedeckt einige Stunden im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Servieren backen.
Gibt es eine vegetarische Variante?
Ja, Schinken durch Spinat, getrocknete Tomaten oder Paprika ersetzen.
