Boeuf Stroganoff wie im Restaurant – zart, cremig & herrlich sättigend
Feine Rinderstreifen in einer würzigen Rahmsauce mit Pilzen und Gurken – ein Klassiker, der immer gelingt. Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst gerne einen Kommentar!
Zutaten
750 g Rinderfilet
3 Zwiebeln
250 g Champignons
4 Gewürzgurken
25 g Margarine oder Butter
2 EL Mehl
320 ml Fleischbrühe
250 g Schmand
3 EL Senf
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Frische Petersilie
Zubereitung
Als erstes das Rinderfilet in feine Streifen schneiden.
Danach die Zwiebeln würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden und die Gewürzgurken in Streifen schneiden.
Nun etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, sodass es Farbe bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Jetzt die Zwiebeln und Champignons im Bratfett anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Das Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen.
Anschließend mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
Nun Schmand und Senf einrühren und alles zu einer cremigen Sauce verrühren.
Jetzt das Fleisch und die Gurkenstreifen wieder in die Pfanne geben.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
