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Überbackenes Knoblauchbrot mit Hähnchen und Alfredo-Sauce

Name: Überbackenes Knoblauchbrot mit Hähnchen und Alfredo-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Baguette (alternativ italienisches Weißbrot oder Ciabatta); 3 EL Butter; 5 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Hähnchenbrustfilets; 2 TL Knoblauchpulver; 2 TL Oregano; 1 TL Basilikum; 1 TL Chiliflocken; Salz; Schwarzer Pfeffer; 250 ml Schlagsahne; 75 g frisch geriebener Parmesan; 150 g geriebener Mozzarella (50 g für die Sauce, 100 g zum Überbacken); 3 EL Butter; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 TL Knoblauchpulver; 2 TL Oregano; 1 TL Basilikum; Salz; Schwarzer Pfeffer; 125 g weiche Butter; 25 g frisch geriebener Parmesan; 2 EL gehackte Petersilie; 2 TL Knoblauchpaste (alternativ 2 fein gehackte Knoblauchzehen); 1 TL Knoblauchpulver; Salz; Schwarzer Pfeffer; Extra Mozzarella; Frisch geriebener Parmesan; Chiliflocken

Von Seyhan

Dieses überbackene Knoblauchbrot ist ein echtes Wohlfühlgericht. Knuspriges Brot trifft auf saftiges Hähnchen, eine cremige Alfredo-Sauce und jede Menge geschmolzenen Käse. Perfekt als herzhaftes Abendessen, zum Teilen mit Freunden oder als Highlight beim nächsten Grillabend.

🔪 Vorbereitung: 30 Min.⏱ Garzeit: 20 Min.🍽 6 Portionen

Zutaten

Für das Knoblauchbrot
1 Baguette (alternativ italienisches Weißbrot oder Ciabatta)
3 EL Butter
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
Für das Hähnchen
2 Hähnchenbrustfilets
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 TL Chiliflocken
Salz
Schwarzer Pfeffer
Für die Alfredo-Sauce
250 ml Schlagsahne
75 g frisch geriebener Parmesan
150 g geriebener Mozzarella (50 g für die Sauce, 100 g zum Überbacken)
3 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz
Schwarzer Pfeffer
Für die Knoblauchbutter
125 g weiche Butter
25 g frisch geriebener Parmesan
2 EL gehackte Petersilie
2 TL Knoblauchpaste (alternativ 2 fein gehackte Knoblauchzehen)
1 TL Knoblauchpulver
Salz
Schwarzer Pfeffer
Optional
Extra Mozzarella
Frisch geriebener Parmesan
Chiliflocken
Frische Petersilie
Rucola zum Servieren

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Baguette der Länge nach halbieren.
Für die Knoblauchbutter weiche Butter, Parmesan, Petersilie, Knoblauchpaste, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
Die Schnittflächen des Brotes großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen und nach Belieben 5–7 Minuten im Ofen leicht vorbacken.
Die Hähnchenbrustfilets mit Knoblauchpulver, Oregano, Basilikum, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten 5–8 Minuten goldbraun braten. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Für die Alfredo-Sauce Butter in derselben Pfanne schmelzen und den Knoblauch 1–2 Minuten anschwitzen.
Die Schlagsahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Parmesan und 50 g Mozzarella einrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
Mit Knoblauchpulver, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Alfredo-Sauce gleichmäßig auf den Brothälften verteilen.
Die Hähnchenscheiben darauflegen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Nach Belieben noch etwas Alfredo-Sauce darübergeben.
Das Brot erneut 15–20 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm genießen.

Tipp

Für ein besonders knuspriges Ergebnis sollte das Brot vor dem Belegen kurz vorgebacken werden. Frisch geriebener Parmesan sorgt für ein intensiveres Aroma und macht die Alfredo-Sauce besonders cremig.

Wissenswertes

Die Alfredo-Sauce geht auf den römischen Gastronomen Alfredo di Lelio zurück, der Anfang des 20. Jahrhunderts Fettuccine nur mit Butter und Parmesan servierte. In den USA wurde daraus später eine cremige Soße mit Sahne – diese Version ist hier gemeint.