Überbackenes Knoblauchbrot mit Hähnchen und Alfredo-Sauce – Cremig, herzhaft und herrlich käsig

Dieses überbackene Knoblauchbrot ist ein echtes Wohlfühlgericht. Knuspriges Brot trifft auf saftiges Hähnchen, eine cremige Alfredo-Sauce und jede Menge geschmolzenen Käse. Perfekt als herzhaftes Abendessen, zum Teilen mit Freunden oder als Highlight beim nächsten Grillabend.

Zutaten

• Für das Knoblauchbrot
• 1 Baguette (alternativ italienisches Weißbrot oder Ciabatta)
• 3 EL Butter
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Für das Hähnchen
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Chiliflocken
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Für die Alfredo-Sauce
• 250 ml Schlagsahne
• 75 g frisch geriebener Parmesan
• 150 g geriebener Mozzarella (50 g für die Sauce, 100 g zum Überbacken)
• 3 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Für die Knoblauchbutter
• 125 g weiche Butter
• 25 g frisch geriebener Parmesan
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 TL Knoblauchpaste (alternativ 2 fein gehackte Knoblauchzehen)
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Optional
• Extra Mozzarella
• Frisch geriebener Parmesan
• Chiliflocken
• Frische Petersilie
• Rucola zum Servieren

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Das Baguette der Länge nach halbieren.
• Für die Knoblauchbutter weiche Butter, Parmesan, Petersilie, Knoblauchpaste, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
• Die Schnittflächen des Brotes großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen und nach Belieben 5–7 Minuten im Ofen leicht vorbacken.
• Die Hähnchenbrustfilets mit Knoblauchpulver, Oregano, Basilikum, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
• Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten 5–8 Minuten goldbraun braten. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
• Für die Alfredo-Sauce Butter in derselben Pfanne schmelzen und den Knoblauch 1–2 Minuten anschwitzen.
• Die Schlagsahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
• Parmesan und 50 g Mozzarella einrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
• Mit Knoblauchpulver, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Alfredo-Sauce gleichmäßig auf den Brothälften verteilen.
• Die Hähnchenscheiben darauflegen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Nach Belieben noch etwas Alfredo-Sauce darübergeben.
• Das Brot erneut 15–20 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist.
• Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm genießen.
• Tipp
• Für ein besonders knuspriges Ergebnis sollte das Brot vor dem Belegen kurz vorgebacken werden. Frisch geriebener Parmesan sorgt für ein intensiveres Aroma und macht die Alfredo-Sauce besonders cremig.