Cremiger Thunfisch-Gurkensalat – Frisch, proteinreich und in wenigen Minuten zubereitet

Dieser cremige Thunfisch-Gurkensalat überzeugt mit knackiger Gurke, zarten Eiern und würzigem Thunfisch. Das leichte Dressing sorgt für eine herrlich frische Note und macht den Salat zur perfekten Wahl für ein schnelles Mittagessen, als Brotaufstrich oder als Beilage zum Grillen.

Zutaten

• 4 hart gekochte Eier, gewürfelt
• 1 Salatgurke, gewürfelt
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, gut abgetropft
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 3 EL Joghurt oder Mayonnaise
• frische Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

• Die Eier etwa neun bis zehn Minuten hart kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Gurke gründlich waschen und ebenfalls würfeln. Die rote Zwiebel fein hacken und den Thunfisch sorgfältig abtropfen lassen.
• Thunfisch, Gurke und Zwiebel in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen.
• Die gewürfelten Eier vorsichtig unterheben.
• Nun den Joghurt oder die Mayonnaise hinzufügen und alles sorgfältig verrühren, bis der Salat eine angenehm cremige Konsistenz erhält.
• Mit Salz, schwarzem Pfeffer und den frisch gehackten Kräutern abschmecken.
• Vor dem Servieren den Salat für etwa dreißig Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
• Tipp
• Für eine besonders frische Note etwas Zitronensaft oder fein geriebene Zitronenschale unter den Salat mischen. Wer ihn noch sättigender möchte, kann zusätzlich gekochte Kartoffelwürfel oder kleine Nudeln hinzufügen.