Cremiges Salatdressing wie im Restaurant – Schnell, würzig und vielseitig

Mit diesem cremigen Salatdressing schmeckt jeder Salat wie im Restaurant. Die ausgewogene Kombination aus Joghurt, Schmand, Senf und weißem Balsamico sorgt für ein herrlich würziges Aroma. Das Dressing ist in wenigen Minuten zubereitet und lässt sich mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

• 200 ml neutrales Pflanzenöl
• 200 ml weißer Balsamicoessig
• 200 ml Gemüsebrühe
• 50 g Zucker
• 20 g Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 200 g Schmand (alternativ saure Sahne)
• 200 g Naturjoghurt
• 60 g mittelscharfer Senf
• 1 TL getrocknete Salatkräuter
• Optional
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
• 1 TL Honig
• 1 TL Zitronensaft
• Frisch gehackter Schnittlauch
• Frisch gehackte Petersilie
• Eine Prise Paprikapulver edelsüß

Zubereitung

• Essig, Pflanzenöl, Gemüsebrühe, Zucker und Salz in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 1–2 Minuten leicht köcheln lassen.
• Die Mischung anschließend vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
• Schmand, Naturjoghurt, Senf, Pfeffer und die getrockneten Salatkräuter hinzufügen. Wer möchte, kann zusätzlich Knoblauch, Honig oder Zitronensaft ergänzen.
• Alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einem glatten, cremigen Dressing pürieren.
• Das fertige Dressing in saubere Flaschen oder Schraubgläser füllen und vollständig auskühlen lassen.
• Anschließend im Kühlschrank aufbewahren und vor jeder Verwendung gut schütteln.
• Das Dressing passt hervorragend zu Blattsalat, Gurkensalat, Tomatensalat, gemischtem Salat oder als Dip für frisches Gemüse.
• Tipp
• Gut verschlossen hält sich das Dressing im Kühlschrank etwa 5–7 Tage. Vor dem Servieren immer kräftig schütteln oder kurz umrühren, damit sich alle Zutaten wieder optimal verbinden.