Cremiger Tortellinisalat mit Schinken und Emmentaler – Perfekt für Grillabende

Dieser cremige Tortellinisalat ist schnell zubereitet und begeistert mit zarten Tortellini, würzigem Schinken, Emmentaler und einem herrlich cremigen Dressing. Ob zum Grillen, auf Partys oder als schnelles Mittagessen – dieser Salat schmeckt wunderbar frisch und lässt sich ideal vorbereiten.

Zutaten

• 500 g Tortellini (nach Wahl, z. B. mit Käsefüllung)
• 200 g Kochschinken
• 250 g Emmentaler (alternativ Gouda)
• 1 kleine Dose Mais
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2–3 EL gehackte Petersilie
• Für das Dressing
• 200 g Mayonnaise
• 150 g Naturjoghurt (alternativ Schmand)
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1–2 TL Zitronensaft
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Optional
• ½ Salatgurke, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 100 g Erbsen
• Frischer Schnittlauch
• Cherrytomaten, halbiert

Zubereitung

• Die Tortellini nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
• Währenddessen den Kochschinken und den Emmentaler in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken und den Mais gut abtropfen lassen.
• Für das Dressing Mayonnaise, Naturjoghurt, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.
• Die abgekühlten Tortellini zusammen mit Schinken, Emmentaler, Mais, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben.
• Das Dressing darüber verteilen und alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen, sodass die Tortellini nicht beschädigt werden.
• Den Salat anschließend 30–60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
• Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
• Tipp
• Der Tortellinisalat schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank ziehen konnte. Kurz vor dem Servieren lässt er sich mit etwas Naturjoghurt oder einem kleinen Schuss Milch wieder wunderbar cremig rühren.