Salate
Tortellinisalat mit Schinken und Emmentaler
Von Seyhan
Dieser cremige Tortellinisalat ist schnell zubereitet und begeistert mit zarten Tortellini, würzigem Schinken, Emmentaler und einem herrlich cremigen Dressing. Ob zum Grillen, auf Partys oder als schnelles Mittagessen – dieser Salat schmeckt wunderbar frisch und lässt sich ideal vorbereiten.
🔪 Vorbereitung: 20 Min.⏱ Garzeit: 10 Min.🍽 8 Portionen
Zutaten
- 500 g Tortellini (nach Wahl, z. B. mit Käsefüllung)
- 200 g Kochschinken
- 250 g Emmentaler (alternativ Gouda)
- 1 kleine Dose Mais
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2–3 EL gehackte Petersilie
- Für das Dressing
- 200 g Mayonnaise
- 150 g Naturjoghurt (alternativ Schmand)
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1–2 TL Zitronensaft
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Optional
- ½ Salatgurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Erbsen
- Frischer Schnittlauch
- Cherrytomaten, halbiert
Zubereitung
- 1Die Tortellini nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
- 2Währenddessen den Kochschinken und den Emmentaler in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken und den Mais gut abtropfen lassen.
- 3Für das Dressing Mayonnaise, Naturjoghurt, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 4Die abgekühlten Tortellini zusammen mit Schinken, Emmentaler, Mais, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben.
- 5Das Dressing darüber verteilen und alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen, sodass die Tortellini nicht beschädigt werden.
- 6Den Salat anschließend 30–60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
- 7Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
TippDer Tortellinisalat schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank ziehen konnte. Kurz vor dem Servieren lässt er sich mit etwas Naturjoghurt oder einem kleinen Schuss Milch wieder wunderbar cremig rühren.
Wissenswertes
Nudelsalat gehört in Deutschland zu den Klassikern auf Grillfesten und Buffets – fast jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Mit Tortellini statt einfacher Nudeln wird er gehaltvoller; Schinken, Käse und Mais machen ihn zu einem vollständigen Gericht.
Tipps & Variationen
- Die Tortellini nach dem Kochen kalt abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.
- Den Salat einige Stunden durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren eventuell noch etwas Dressing oder Joghurt unterrühren, da die Tortellini viel aufsaugen.
- Ideal für Grillfeste und Buffets.
Häufige Fragen
Wie lange hält sich der Salat?
Gut gekühlt 2 Tage.
Kann ich frische Tortellini nehmen?
Ja, sie sind schneller gar. Getrocknete werden etwas fester.
