Cremiger Obstsalat mit Joghurt – fruchtig, leicht und schnell gemacht

Von Seyhan

Dieser cremige Obstsalat mit Joghurt bringt frischen Sommergeschmack auf den Tisch. Saftige Erdbeeren, knackige Weintrauben und frischer Apfel treffen auf eine feine Joghurtcreme mit Honig und Vanille. Ein unkompliziertes Dessert, das in wenigen Minuten vorbereitet ist und gut gekühlt besonders lecker schmeckt.

Zutaten

• Für den Obstsalat
• 500 g Naturjoghurt
• 120 ml Schlagsahne
• 150 g frische Erdbeeren
• 150 g grüne Weintrauben, kernlos
• 1 mittelgroßer Apfel
• 2 EL Honig (alternativ Ahornsirup oder Agavendicksaft)
• 1 TL Vanilleextrakt (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)
• Für eine leichtere Variante
• Griechischer Joghurt oder Skyr anstelle der Schlagsahne
• Zum Garnieren nach Belieben
• Frische Minze
• Gehackte Mandeln oder Walnüsse
• Einige frische Erdbeeren

Zubereitung

• Den Naturjoghurt zusammen mit der Schlagsahne, dem Honig und dem Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
• Die Erdbeeren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Weintrauben waschen und halbieren. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Wer möchte, kann den Apfel vorher schälen.
• Die vorbereiteten Früchte zur Joghurtcreme geben und vorsichtig unterheben, damit die Fruchtstücke ihre Form behalten.
• Den Obstsalat abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch verbinden sich die fruchtigen Aromen besonders schön mit der Joghurtcreme.
• Für eine leichtere Variante kann die Schlagsahne durch griechischen Joghurt oder Skyr ersetzt werden. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Minze, gehackten Mandeln oder Walnüssen garnieren.
• Gut gekühlt servieren.

Wissenswertes

Obstsalat lässt sich das ganze Jahr über mit den Früchten der Saison zubereiten – im Sommer mit Beeren und Steinobst, im Winter mit Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten. Mit einer Joghurtcreme wird aus dem leichten Snack ein vollwertiges Dessert.

Tipps & Variationen

• Den Apfel mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
• Den Obstsalat erst kurz vor dem Servieren mit der Joghurtcreme mischen.
• Mit gehackten Nüssen oder Granola bekommt er Crunch.
• Je nach Saison mit Pfirsichen, Bananen oder Kiwi abwandeln.

Häufige Fragen