Joghurt-Bombe mit Erdbeerspiegel

1. 1Als erstes den Joghurt mit Zucker und Vanillezucker glatt verrühren.
2. 2Danach die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter den Joghurt heben.
3. 3Optional die Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und zügig unter die Creme rühren – so wird die Bombe perfekt schnittfest.
4. 4Nun ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch auslegen und die Masse hineingeben.
5. 5Das Sieb auf eine Schüssel setzen und alles für mindestens 12–24 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.
6. 6Anschließend die fest gewordene Masse vorsichtig auf einen Teller stürzen.

Erdbeer-Spiegel

7. 7Die Erdbeeren pürieren und mit Zucker kurz aufkochen.
8. 8Die Stärke oder den Tortenguss einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Masse leicht andickt.
9. 9Etwas abkühlen lassen und dann gleichmäßig über die Joghurt-Bombe geben.
10. 10Kurz kalt stellen, bis der Spiegel fest ist.
11. 11Jetzt anschneiden und genießen.

Gibt es eine vegetarische Alternative zur Gelatine?

Ja, Agar-Agar. Es muss kurz aufgekocht werden und bindet stärker – daher die Menge laut Packung beachten.

Wie lange hält sich die Joghurt-Bombe?

Im Kühlschrank 2 Tage.