Kirsch-Pfirsich-Galette – Knuspriger Mürbeteig trifft auf fruchtige Kirschen und saftige Pfirsiche

Knusprig gebackener Mürbeteig, aromatische Kirschen und sonnengereifte Pfirsiche machen diese Galette zu einem echten Highlight der Sommerzeit. Sie ist wunderbar einfach zuzubereiten, herrlich fruchtig und schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch leicht abgekühlt einfach köstlich.

Zutaten

• Für den Teig
• 140 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g kalte Butter
• 1 Ei
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• Für die Füllung
• 300 g gefrorene Kirschen
• 50 g Zucker
• 2 TL Speisestärke
• 2 Pfirsiche

Zubereitung

• Den Backofen rechtzeitig vorheizen und alle Zutaten bereitlegen.
• Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen zu feinen Streuseln verarbeiten.
• Ei, Zucker und eine Prise Salz miteinander verrühren. Anschließend zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig anschließend gleichmäßig rund ausrollen.
• Für die Füllung die Kirschen mit dem Zucker vermengen. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, zu den Kirschen geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse angenehm eindickt. Danach vollständig abkühlen lassen.
• Die Pfirsiche waschen und in feine Scheiben schneiden.
• Nun die Kirschfüllung mittig auf dem ausgerollten Teig verteilen und dabei rundherum einen Rand frei lassen. Die Pfirsichscheiben dekorativ auf der Kirschmasse anrichten.
• Den Teigrand vorsichtig nach innen über die Füllung klappen. Mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen, bis der Rand herrlich knusprig und die Früchte wunderbar saftig sind. Anschließend kurz abkühlen lassen und genießen.
• Tipp:
• Sind die Pfirsiche besonders saftig, können sie vor dem Belegen leicht mit Küchenpapier trocken getupft werden. Alternativ sorgt etwas zusätzliche Speisestärke auf den Früchten dafür, dass die Galette schön knusprig bleibt und die Füllung nicht zu flüssig wird.