Diese Creamy Lemon Bars schmecken wie aus der Konditorei – herrlich zitronig, cremig & unwiderstehlich
Ein zarter Mürbeteigboden trifft auf eine cremige Zitronenfüllung mit frischem Zitronenabrieb. Diese Lemon Bars sind die perfekte Kombination aus süß und erfrischend und passen zu jeder Gelegenheit.
Zutaten
Für den Mürbeteig
250 g Mehl
60 g Puderzucker
225 g Butter, weich
1/4 TL Salz
Für die Zitronenfüllung
4 Eier
400 g Zucker
80 ml frisch gepresster Zitronensaft
Abrieb von 2 Bio-Zitronen
30 g Mehl
Zum Dekorieren
Puderzucker
Zubereitung
Mürbeteig vorbereiten
Als erstes den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Puderzucker, Butter und Salz in einer Schüssel zu einem krümeligen Teig verkneten.
Die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Backform drücken.
Den Boden etwa 20 Minuten goldgelb backen.
Zitronenfüllung zubereiten
Während der Boden backt, die Eier mit dem Zucker glatt verrühren.
Den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und das Mehl hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
Backen
Die Zitronenfüllung direkt auf den heißen Mürbeteigboden gießen.
Den Kuchen weitere 25 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden ist.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Servieren
Vor dem Anschneiden großzügig mit Puderzucker bestäuben.
In gleichmäßige Quadrate schneiden und gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
