Diese Frikadellen schmecken wie bei Oma – außen knusprig, innen wunderbar saftig
Goldbraun gebratene Frikadellen mit einer zarten, würzigen Fleischfüllung gehören zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Küche. Einfach gemacht und perfekt für die ganze Familie.
Zutaten
Für die Frikadellen
300 g Rinderhackfleisch
300 g Schweinehackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
80 g Paniermehl
1 Ei
1 EL Senf
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver (optional)
2 EL Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Als erstes etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die fein gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig und leicht goldbraun anbraten.
Anschließend etwas abkühlen lassen.
Fleischmasse zubereiten
Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben.
Paniermehl, Ei, die angebratenen Zwiebeln, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprikapulver hinzufügen.
Alles vorsichtig miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Mischung nicht zu lange kneten, damit die Frikadellen schön locker bleiben.
Frikadellen formen
Aus der Fleischmasse gleich große Portionen formen.
Jede Portion zu einer etwa 2 cm dicken Frikadelle flach drücken.
Frikadellen braten
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 5 bis 7 Minuten goldbraun braten, bis sie außen knusprig und innen vollständig durchgegart sind.
Falls nötig, portionsweise braten und etwas Öl nachgeben.
Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Servieren
Die Frikadellen heiß servieren.
Dazu passen Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat.
