Diese Kartoffelknödel gelingen immer – weich, locker & einfach gemacht

Klassisch, einfach und unglaublich lecker – diese Knödel passen perfekt zu Soßen, Fleisch oder ganz pur mit etwas Butter. Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst gerne einen Kommentar!

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Eier
• 130 g Mehl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Als erstes die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale weich kochen.
• Danach die heißen Kartoffeln sofort schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Masse vollständig auskühlen lassen.
• Nun die Kartoffelmasse salzen und das Mehl darüberstreuen.
• Die Eier verquirlen und unter die Masse geben.
• Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten – nicht zu lange, damit die Knödel locker bleiben.
• Jetzt die Hände leicht bemehlen und aus dem Teig gleichmäßige Knödel formen.
• In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Knödel vorsichtig hineingeben und die Hitze reduzieren.
• Sobald das Wasser wieder leicht köchelt, die Knödel etwa 20–25 Minuten ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen).