Hauptgerichte
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Käsekruste
Von Seyhan
Zarte Kartoffeln, würziges Hackfleisch und eine goldene Käsekruste – ein einfaches Abendessen, das jeder liebt.
🔪 Vorbereitung: 25 Min.⏱ Garzeit: 30 Min.🍽 6 Portionen
Zutaten
- 550 g Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- 105 ml Wasser
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 4 TL Brühe (Instant)
- 270 g Gouda (gerieben)
- 150 ml Sahne
Zubereitung
- 1Als erstes den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- 2Danach die Kartoffeln etwa 15 Minuten in der Schale vorkochen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
- 3Nun die Zwiebeln würfeln.
- 4Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
- 5Die Zwiebeln hinzufügen und 2–4 Minuten mitbraten.
- 6Anschließend Tomatenmark, Zucker, Wasser und die Brühe dazugeben und etwa 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- 7Nun eine Auflaufform leicht einfetten und zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben hineingeben.
- 8Darauf die Hackfleischmasse verteilen und anschließend wieder eine Schicht Kartoffeln darauflegen.
- 9Jetzt die Sahne gleichmäßig darüber gießen.
- 10Zum Schluss den geriebenen Käse großzügig darüber streuen.
- 11Im Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Wissenswertes
Aufläufe mit Kartoffeln und Hackfleisch kennt man in vielen Ländern – etwa den britischen Shepherd's Pie mit Kartoffelpüree oder die griechische Moussaka. Diese Variante mit Kartoffelscheiben und einer Käsekruste ist ein typisches deutsches Familienessen.
Tipps & Variationen
- Die Kartoffeln nur vorkochen, nicht ganz gar – sie garen im Ofen weiter.
- Das Hackfleisch kräftig würzen, da Kartoffeln viel Geschmack aufnehmen.
- Eine Schicht Paprika oder Zucchini zwischen Kartoffeln und Hackfleisch bringt mehr Gemüse ins Gericht.
- Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Häufige Fragen
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, den geschichteten Auflauf abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern und dann backen. Die Backzeit verlängert sich um etwa 10 Minuten.
Welche Kartoffeln eignen sich?
Festkochende Kartoffeln, da sie beim Backen ihre Form behalten.
