Diese Milch-Schnitten sind besser als gekauft – cremig, weich & einfach genial

Zarter Schoko-Biskuit und eine luftige Honig-Sahne-Creme – genau wie die bekannten Klassiker, nur noch besser selbst gemacht.

Zutaten

• Für den Biskuit
• 6 Eier
• 6 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 6 EL Wasser
• 6 EL Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 EL Kakao
• Für die Creme
• 400 ml Schlagsahne
• 2 Becher saure Sahne (je ca. 180 g)
• 4 EL Honig
• 1 Päckchen Gelatine
• 5 EL Wasser

Zubereitung

• Als erstes die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
• Danach die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, anschließend das Wasser unterrühren.
• Nun Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und unter die Eigelbmasse rühren.
• Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Teig schön luftig bleibt.
• Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
• Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und anschließend den Biskuit einmal waagerecht halbieren.
• Für die Creme die Gelatine mit Wasser einweichen und kurz quellen lassen.
• Nun die Sahne halbsteif schlagen und die saure Sahne sowie den Honig unterrühren.
• Die Gelatine vorsichtig erwärmen (nicht kochen) und unter Rühren in die Creme einarbeiten.
• Jetzt eine Biskuitschicht mit der Creme bestreichen und die zweite Hälfte darauflegen.
• Die Milch-Schnitten im Kühlschrank fest werden lassen.
• Zum Schluss in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.