Backen
Pizzaboden aus Hüttenkäse mit nur 3 Zutaten
Von Seyhan
Mit nur wenigen Zutaten gelingt ein überraschend knuspriger Pizzaboden ganz ohne Mehl. Schnell zubereitet, reich an Protein und perfekt für alle, die eine leichte und leckere Pizza genießen möchten.
🔪 Vorbereitung: 15 Min.⏱ Garzeit: 30 Min.🍽 2 Portionen
Zutaten
- Für den Pizzaboden
- 225 g Hüttenkäse
- 2 große Eier
- 1 gehäufter TL italienische Kräuter
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
- Für den Belag
- 3 EL Tomatensauce oder Marinara
- 80 g geriebener Mozzarella
- Nach Belieben Tomaten, Paprika, Champignons, Zwiebeln oder Oliven
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Pizzaboden vorbereiten
- 1Als erstes den Hüttenkäse, die Eier, die italienischen Kräuter, das Knoblauchpulver und das Salz in einen Mixer geben.
- 2Alles zu einer glatten Masse pürieren, bis keine Hüttenkäsestückchen mehr sichtbar sind.
- 3Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 5Die Masse daraufgeben und mit einem Löffel zu einem runden Pizzaboden von etwa 0,5 cm Dicke verstreichen.
Boden vorbacken
- 6Den Pizzaboden etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis er goldbraun, fest und leicht knusprig ist.
- 7Anschließend aus dem Ofen nehmen.
Pizza belegen
- 8Den vorgebackenen Boden mit der Tomatensauce bestreichen.
- 9Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
- 10Nach Belieben mit Tomaten, Paprika, Champignons, Zwiebeln, Oliven oder anderen Lieblingszutaten belegen.
Fertig backen
- 11Die Pizza weitere 5 bis 8 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- 12Vor dem Anschneiden 2 bis 3 Minuten ruhen lassen.
- 13Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
TippBelege die Pizza nicht zu üppig und verwende nur wenig Tomatensauce. So bleibt der Pizzaboden schön knusprig und lässt sich problemlos in Stücke schneiden.
Wissenswertes
Hüttenkäse heißt auf Englisch „Cottage Cheese“, also Käse aus dem Bauernhaus: Früher wurde er auf Bauernhöfen aus der Milch hergestellt, die nach dem Buttern übrig blieb. Er ist mager, eiweißreich und eignet sich deshalb gut als Basis für einen Pizzaboden ohne Mehl.
Tipps & Variationen
- Den Boden gut vorbacken, bevor der Belag daraufkommt, sonst bleibt er weich.
- Den Teig dünn auf Backpapier verstreichen.
- Nicht zu viel Belag verwenden, damit der Boden stabil bleibt.
- Mit Gemüse, Schinken oder Thunfisch belegen.
Häufige Fragen
Ist der Pizzaboden glutenfrei?
Ja, er besteht nur aus Hüttenkäse, Eiern und Gewürzen und enthält kein Mehl.
Wird der Boden knusprig?
Er wird an den Rändern knusprig, in der Mitte bleibt er weicher als klassischer Pizzaboden.
