Backen
Einfaches Brot aus der Springform
Von Seyhan
Alles zusammenrühren, kurz gehen lassen und ab in den Ofen – einfacher geht Brot nicht.
🔪 Vorbereitung: 5 Min.⏱ Garzeit: 35 Min.🍽 12 Portionen
Zutaten
- 1,1 kg Weizenmehl
- 4 TL Salz
- 3 Päckchen Trockenhefe
- 650 ml Wasser (lauwarm)
- (Springform 24–26 cm)
Zubereitung
- 1Als erstes alle Zutaten in eine große Schüssel geben und in etwa 5 Minuten zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- 2Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- 3Nun den Backofen auf 210 °C vorheizen.
- 4Den Teig in eine leicht gefettete Springform geben und glatt streichen.
- 5Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
Wissenswertes
Deutschland ist für seine Brotvielfalt bekannt: Es gibt hier über 3.000 Brotsorten, und die deutsche Brotkultur steht seit 2014 im Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes. Dieses Brot zeigt, dass gutes Brot auch zu Hause mit wenigen Zutaten gelingt.
Tipps & Variationen
- Das Wasser sollte nur lauwarm sein (etwa 35–40 °C), zu heißes Wasser schadet der Hefe.
- Eine ofenfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen – der Dampf sorgt für eine knusprige Kruste.
- Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Variante: 100 g Mehl durch Vollkornmehl ersetzen oder eine Handvoll Sonnenblumenkerne unterkneten.
Häufige Fragen
Kann ich frische Hefe verwenden?
Ja, 3 Päckchen Trockenhefe entsprechen etwa 1 Würfel (42 g) frischer Hefe. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
Wie bewahre ich das Brot auf?
In einem Brotkasten oder Leinenbeutel bleibt es 2–3 Tage frisch. In Scheiben geschnitten lässt es sich gut einfrieren.
