Backen
Schinken-Käse-Calzones mit Tomatensauce
Von Seyhan
Diese hausgemachten Schinken-Käse-Calzones begeistern mit einem luftigen Hefeteig, einer aromatischen Tomatensauce und einer herrlich cremigen Käsefüllung. Außen knusprig gebacken und innen wunderbar saftig sind sie perfekt für das Abendessen, Partys oder als herzhafter Snack für die ganze Familie.
🔪 Vorbereitung: 30 Min.⏱ Garzeit: 18 Min.🍽 4 Portionen
Zutaten
- Für den Teig
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 3 EL Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- Für die Füllung
- 200 g Kochschinken, gewürfelt oder in Streifen geschnitten
- 200 g geriebener Mozzarella oder Gouda
- 150 g passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel sorgfältig vermischen. Das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- 2Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- 3Den aufgegangenen Teig in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem runden Fladen ausrollen.
- 4Für die Sauce die passierten Tomaten mit dem fein gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
- 5Jeweils eine Hälfte der Teigfladen mit etwas Tomatensauce bestreichen. Anschließend den Kochschinken und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
- 6Die freie Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder sorgfältig zusammendrücken. Wer möchte, kann die Ränder zusätzlich mit einer Gabel verschließen.
- 7Die Calzones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 8Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
TippFür noch mehr Geschmack können die Calzones zusätzlich mit Champignons, Paprika, Mais oder frischem Spinat gefüllt werden. Eine Mischung aus Mozzarella und Gouda sorgt für eine besonders cremige und aromatische Käsefüllung.
Wissenswertes
Calzone bedeutet auf Italienisch so viel wie „Hosenbein“ oder „Strumpf“. Die zusammengeklappte, gefüllte Pizza stammt wie die Pizza selbst aus Neapel und lässt sich gut in der Hand essen.
Tipps & Variationen
- Den Teig ausreichend gehen lassen, dann wird er luftig.
- Die Füllung nicht zu üppig verteilen, damit sich die Calzones gut verschließen lassen.
- Die Ränder fest zusammendrücken.
- Mit Tomatensauce zum Dippen servieren.
Häufige Fragen
Was ist eine Calzone?
Eine zusammengeklappte, gefüllte Pizza aus Italien.
Kann ich die Calzones einfrieren?
Ja, gebacken und abgekühlt. Im Ofen aufbacken.
