Backen

Weiche Mini-Pizzen vom Blech mit Tomatensauce und Mozzarella

Name: Weiche Mini-Pizzen vom Blech mit Tomatensauce und Mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 420 g Weizenmehl; 3 EL Magermilchpulver; 1 EL Zucker; ½ EL Salz; 1 EL Trockenhefe; 3 EL Pflanzenöl; ca. 240 ml lauwarmes Wasser; 120 ml Pizzasauce oder Tomatensauce; 1 TL getrockneter Oregano; ½ TL Knoblauchpulver; 200 g geriebener Mozzarella; gegarte Hähnchenbrust, in kleine Würfel geschnitten; schwarze Oliven, in Scheiben; grüne Oliven, in Scheiben; 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten; grüne und rote Paprika, gewürfelt; Mais nach Belieben; etwas getrockneter Oregano

Von Seyhan

Diese Mini-Pizzen sind außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und mit einem herzhaften Belag. Sie eignen sich perfekt für Familienabende, Kindergeburtstage, Buffets oder als leckerer Snack und lassen sich ganz nach Geschmack belegen.

🔪 Vorbereitung: 30 Min.⏱ Garzeit: 15 Min.🍽 12 Portionen

Zutaten

Für den Teig
420 g Weizenmehl
3 EL Magermilchpulver
1 EL Zucker
½ EL Salz
1 EL Trockenhefe
3 EL Pflanzenöl
ca. 240 ml lauwarmes Wasser
Für die Pizzasauce
120 ml Pizzasauce oder Tomatensauce
1 TL getrockneter Oregano
½ TL Knoblauchpulver
Für den Belag
200 g geriebener Mozzarella
gegarte Hähnchenbrust, in kleine Würfel geschnitten
schwarze Oliven, in Scheiben
grüne Oliven, in Scheiben
1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
grüne und rote Paprika, gewürfelt
Mais nach Belieben
etwas getrockneter Oregano

Zubereitung

Mehl, Magermilchpulver, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel gründlich miteinander vermischen.
Das Pflanzenöl hinzufügen und das lauwarme Wasser nach und nach einarbeiten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig etwa acht bis zehn Minuten kräftig kneten, bis er elastisch und glatt ist. Anschließend abdecken und an einem warmen Ort etwa sechzig bis neunzig Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig in zehn bis zwölf gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel anschließend zu einer kleinen Pizza flach drücken oder rund ausrollen.
Die Pizzasauce mit Oregano und Knoblauchpulver verrühren und dünn auf den Teiglingen verstreichen.
Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen. Danach die Hähnchenwürfel, schwarzen und grünen Oliven, die roten Zwiebeln, die Paprikawürfel sowie nach Belieben den Mais auf den Mini-Pizzen verteilen.
Zum Schluss etwas getrockneten Oregano darüberstreuen.
Die Mini-Pizzen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa zwölf bis fünfzehn Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Die Mini-Pizzen heiß servieren und frisch genießen.

Tipp

Für besonders lockere Mini-Pizzen sollte der Hefeteig ausreichend Zeit zum Gehen haben. Wer den Käse besonders goldbraun mag, kann die Pizzen in den letzten ein bis zwei Minuten unter der Grillfunktion des Backofens fertig backen.

Wissenswertes

Milchpulver im Hefeteig macht die Krume weicher und lässt den Teig beim Backen etwas stärker bräunen. Dieser Trick wird häufig für weiche Brötchen und Pizzateige verwendet.