Salate
Erdbeer-Gurkensalat mit Feta und Minze
Von Seyhan
Süße Erdbeeren, knackige Gurke, salziger Feta und frische Minze – eine erfrischende Kombination für warme Tage.
🔪 Vorbereitung: 15 Min.🍽 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Erdbeeren
- 1 große Gurke
- 100 g Feta
- 2 EL frische Minzblätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronenabrieb
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1Als erstes die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und in Viertel schneiden.
- 2Danach die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in eine große Schüssel geben.
- 3Nun den Feta grob darüber zerbröseln, sodass schöne Stücke entstehen.
- 4Jetzt die Minzblätter grob hacken und ebenfalls hinzufügen.
- 5Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- 6Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Zutaten nicht zerdrückt werden.
- 7Zum Schluss sofort servieren und die Frische genießen.
Wissenswertes
Salate mit Obst, Feta und frischen Kräutern sind ein Sommertrend aus der Mittelmeerküche. Echter Feta stammt aus Griechenland und wird aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt; sein salziger Geschmack bildet einen schönen Kontrast zu süßen Erdbeeren.
Tipps & Variationen
- Den Salat erst kurz vor dem Servieren anmachen, sonst ziehen Erdbeeren und Gurke Wasser.
- Statt Feta passen auch Mozzarella-Kugeln oder Ziegenkäse.
- Ein paar geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen sorgen für Crunch.
- Passt gut als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen mit Baguette.
Häufige Fragen
Passen Erdbeeren wirklich in einen herzhaften Salat?
Ja, die Süße der Erdbeeren harmoniert gut mit dem salzigen Feta und der frischen Minze. Balsamico verbindet beides.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Erdbeeren, Gurke und Dressing getrennt vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren mischen.
