Dieser Erdbeer-Gurkensalat überrascht alle – frisch, leicht & voller Geschmack

Süße Erdbeeren, knackige Gurke, salziger Feta und frische Minze – diese Kombination ist einfach genial und perfekt für warme Tage. Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst gerne einen Kommentar!

Zutaten

• 400 g Erdbeeren
• 1 große Gurke
• 100 g Feta
• 2 EL frische Minzblätter
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• 1 TL Zitronenabrieb
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Als erstes die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und in Viertel schneiden.
• Danach die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in eine große Schüssel geben.
• Nun den Feta grob darüber zerbröseln, sodass schöne Stücke entstehen.
• Jetzt die Minzblätter grob hacken und ebenfalls hinzufügen.
• Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
• Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Zutaten nicht zerdrückt werden.
• Zum Schluss sofort servieren und die Frische genießen.