Hauptgerichte
Gyros-Auflauf mit Kartoffeln
Von Seyhan
Saftiges Gyrosfleisch, zarte Kartoffeln und eine cremige Sauce mit Hollandaise – ein deftiges Ofengericht für die ganze Familie.
🔪 Vorbereitung: 20 Min.⏱ Garzeit: 35 Min.🍽 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Gyrosfleisch (Schwein oder Hähnchen)
- 400 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 g geriebener Käse (Gouda oder Feta)
- 250 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 200 ml Sauce Hollandaise
- 1 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- Frische Petersilie
- Optional: Paprika oder Oliven
Zubereitung
- 1Als erstes die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- 2Danach das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- 3Nun das Gyrosfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- 4Jetzt in einer Schüssel Sahne, Milch und Sauce Hollandaise gut verrühren und abschmecken.
- 5Eine Auflaufform einfetten und mit einer Schicht Kartoffeln beginnen. Darauf eine Schicht Gyrosfleisch geben und so weiter schichten, bis alles aufgebraucht ist.
- 6Die cremige Sauce gleichmäßig darüber gießen.
- 7Zum Schluss den geriebenen Käse großzügig darüber streuen.
- 8Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- 9Nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Wissenswertes
Gyros stammt aus Griechenland; der Name bedeutet „Drehung“ und bezieht sich auf den senkrechten Drehspieß. Aufläufe mit Gyros, Kartoffeln und Metaxa- oder Hollandaise-Soße sind vor allem in Deutschland beliebt.
Tipps & Variationen
- Die Kartoffelscheiben nur kurz vorkochen, sie garen im Ofen weiter.
- Fertig mariniertes Gyrosfleisch spart Zeit und bringt die typische Würze mit.
- Mit Feta statt Gouda bekommt der Auflauf eine griechische Note.
- Dazu passt Tzatziki und ein Krautsalat.
Häufige Fragen
Kann ich Hähnchen-Gyros nehmen?
Ja, Hähnchen-Gyros ist etwas magerer und funktioniert genauso.
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, geschichtet und abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern, dann backen.
