Hauptgerichte
Butter Chicken mit Knoblauchsauce und Pommes
Von Seyhan
Zartes Hähnchen in einer intensiv gewürzten, leicht tomatigen Knoblauchsauce und dazu knusprige Pommes.
🔪 Vorbereitung: 15 Min.⏱ Garzeit: 25 Min.🍽 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten)
- 100 g Butter
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 200 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Curry (optional, für mehr Tiefe)
- 1 TL Garam Masala
- Salz
- Pfeffer
- Pommes Frites
- Frische Petersilie (optional)
Zubereitung
- 1Als erstes die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 2Danach den Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er aromatisch ist.
- 3Nun die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und rundum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 4Jetzt Tomatenmark, Paprikapulver, Garam Masala und optional etwas Curry hinzufügen und alles gut vermengen, damit sich die Gewürze entfalten.
- 5Anschließend die Sahne dazugeben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine dickliche, cremige Sauce entsteht.
- 6Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7Währenddessen die Pommes knusprig zubereiten.
- 8Zum Schluss das Butter Chicken auf einen Teller geben, die Pommes daneben anrichten und optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Wissenswertes
Butter Chicken – „Murgh Makhani“ – entstand Mitte des 20. Jahrhunderts im Restaurant Moti Mahal in Delhi. Die Köche gaben übrig gebliebenes Tandoori-Hähnchen in eine Soße aus Tomaten, Butter und Sahne. Mit Pommes serviert ist es eine moderne Fusion-Variante.
Tipps & Variationen
- Das Hähnchen vorher 30 Minuten in etwas Joghurt mit Gewürzen marinieren, dann wird es besonders zart.
- Garam Masala erst gegen Ende zugeben, so bleibt das Aroma intensiv.
- Statt Pommes passen Basmatireis oder Naan-Brot.
- Für mehr Schärfe eine gehackte Chilischote mitbraten.
Häufige Fragen
Was ist Garam Masala?
Eine indische Gewürzmischung, meist mit Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt und Nelken. Es gibt sie in vielen Supermärkten im Gewürzregal.
Ist Butter Chicken scharf?
Nein, klassisches Butter Chicken ist mild und cremig. Die Schärfe lässt sich nach Geschmack anpassen.
