Dieser Ofenlachs macht alle verrückt – saftig & voller Geschmack

Zarter Lachs, frisches Gemüse und ein süß-würziges Honig-Senf-Dressing – einfach, gesund und unglaublich lecker.

Zutaten

• Für die Basis
• 2 Lachsfilets
• 1 Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
• 200 g Kirschtomaten (halbiert)
• 1 Zitrone (in Scheiben)
• Für das Dressing
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Senf
• 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
• Salz
• Pfeffer
• Zum Garnieren
• Frischer Dill

Zubereitung

• Als erstes den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Danach die Lachsfilets mittig auf das Blech legen und die Zucchinischeiben sowie die Tomaten rundherum verteilen.
• Nun die Zitronenscheiben direkt auf den Lachs legen.
• Jetzt das Dressing aus Olivenöl, Honig, Senf, Dill, Salz und Pfeffer gut verrühren.
• Das Dressing großzügig über den Lachs und das Gemüse träufeln.
• Anschließend alles im Ofen etwa 15–18 Minuten backen, bis der Lachs zart und saftig ist.
• Zum Schluss mit frischem Dill bestreuen und direkt servieren.