Hauptgerichte
Ofenlachs mit Gemüse und Honig-Senf-Dressing
Von Seyhan
Zarter Lachs, frisches Gemüse und ein süß-würziges Honig-Senf-Dressing – ein einfaches, leichtes Ofengericht.
🔪 Vorbereitung: 10 Min.⏱ Garzeit: 18 Min.🍽 2 Portionen
Zutaten
- Für die Basis
- 2 Lachsfilets
- 1 Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Zitrone (in Scheiben)
- Für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
- Zum Garnieren
- Frischer Dill
Zubereitung
- 1Als erstes den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Danach die Lachsfilets mittig auf das Blech legen und die Zucchinischeiben sowie die Tomaten rundherum verteilen.
- 3Nun die Zitronenscheiben direkt auf den Lachs legen.
- 4Jetzt das Dressing aus Olivenöl, Honig, Senf, Dill, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- 5Das Dressing großzügig über den Lachs und das Gemüse träufeln.
- 6Anschließend alles im Ofen etwa 15–18 Minuten backen, bis der Lachs zart und saftig ist.
- 7Zum Schluss mit frischem Dill bestreuen und direkt servieren.
Wissenswertes
Eine Soße aus Honig, Senf und Dill ist in Skandinavien der klassische Begleiter zu Lachs – in Schweden heißt sie „Hovmästarsås“. Im Ofen auf dem Gemüse gegart bleibt der Lachs saftig, und es entsteht kaum Abwasch.
Tipps & Variationen
- Den Lachs nicht zu lange garen – er ist perfekt, wenn er innen noch leicht glasig ist.
- Das Dressing teilweise erst nach dem Backen darüberträufeln, dann bleibt der Honig-Senf-Geschmack intensiver.
- Statt Zucchini passen auch grüner Spargel, Brokkoli oder Paprika.
- Dazu passen Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette.
Häufige Fragen
Kann ich tiefgekühlten Lachs verwenden?
Ja, den Lachs vorher langsam im Kühlschrank auftauen und gut trocken tupfen.
Wie lange muss der Lachs in den Ofen?
Bei 200 °C etwa 15–18 Minuten, je nach Dicke der Filets.
