Dieser Zitronenkuchen begeistert mit jedem Bissen – cremig, frisch & unwiderstehlich
Eine samtige Zitronenfüllung auf knusprigem Keksboden, gekrönt mit luftiger Schlagsahne – dieser Kuchen ist herrlich erfrischend und perfekt für jede Jahreszeit.
Zutaten
Für den Boden
1 Graham-Cracker-Boden oder Keksboden
Für die Zitronenfüllung
2 Dosen gezuckerte Kondensmilch
180 ml frisch gepresster Zitronensaft
1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
4 Eigelb
Für den Belag
250 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
Zubereitung
Zitronenfüllung vorbereiten
Als erstes die gezuckerte Kondensmilch, den frisch gepressten Zitronensaft, die fein abgeriebene Zitronenschale und die Eigelbe in einer Schüssel glatt verrühren.
Die cremige Masse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden gießen.
Backen
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Kuchen etwa 15 Minuten backen, bis die Füllung gerade eben fest geworden ist.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Danach mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
Sahne zubereiten
Die Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker steif schlagen.
Die gekühlte Zitronenfüllung großzügig mit der Schlagsahne bestreichen oder dekorativ aufspritzen.
Servieren
Nach Belieben mit etwas frisch geriebener Zitronenschale oder dünnen Zitronenscheiben garnieren.
