Erdbeer Raffaello Tiramisu

Ein Löffel reicht… und du bist verknallt. Zarte Creme, süße Erdbeeren und feiner Kokosgeschmack – dieses Dessert ist ein echtes Highlight für jeden Anlass.

Zutaten

• 300 g Löffelbiskuit
• 150 ml Milch oder Erdbeersaft
• 250 g Mascarpone
• 250 g Quark (ca. 20 % Fett)
• 400 g Schlagsahne
• 150 g Zucker
• 50 g Kokosflocken
• 1 Packung Raffaello (ca. 20–23 Stück)
• ca. 800 g frische Erdbeeren

Zubereitung

• Als erstes die Erdbeeren waschen. Etwa 300 g klein würfeln, ca. 250 g pürieren und den Rest für die Dekoration beiseitelegen.
• Danach die Sahne steif schlagen und kühl stellen.
• Nun die Raffaellos grob hacken und einige Stücke für die spätere Dekoration zurücklegen.
• Jetzt Mascarpone, Quark, Zucker und Kokosflocken in einer Schüssel glatt rühren.
• Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
• Die Creme nun in zwei Schüsseln aufteilen. In die erste Schüssel die gewürfelten Erdbeeren und die gehackten Raffaellos geben. In die zweite Schüssel das Erdbeerpüree einrühren.
• Jetzt die Löffelbiskuits kurz in Milch oder Erdbeersaft tauchen und den Boden einer Form damit auslegen.
• Darauf die Raffaello-Erdbeer-Creme verteilen und etwas Erdbeerpüree darüber geben.
• Nun eine zweite Schicht getränkter Biskuits darauflegen.
• Anschließend die Erdbeercreme aus der zweiten Schüssel gleichmäßig darauf verstreichen.
• Zum Schluss das restliche Erdbeerpüree darüber geben und leicht marmorieren.
• Mit frischen Erdbeeren und den übrigen Raffaellos dekorieren.
• Das Dessert mindestens 4–5 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.