Philly Cheesesteak Sandwich mit cremiger Cheddar-Soße

Von Seyhan

Zartes Rindfleisch, goldbraun geschmorte Zwiebeln, geschmolzener Käse und eine herrlich cremige Cheddar-Soße machen dieses Sandwich zu einem echten Genuss. Perfekt für alle, die herzhafte Streetfood-Klassiker lieben.

Zutaten

• Für das Sandwich
• 4 Hotdog-Brötchen
• 800 g Rindersteak (Ribeye oder Rumpsteak)
• 4 große Zwiebeln, in Streifen geschnitten
• 2 EL Butter
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 4–8 Scheiben Gouda
• Für die Cheddar-Soße
• 10 Scheiben Cheddar
• 300 ml Sahne
• Zum Garnieren
• Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

• Fleisch vorbereiten
• Als erstes das Rindersteak für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Dadurch lässt es sich anschließend besonders dünn schneiden.
• Das Fleisch in feine Streifen schneiden und beiseitestellen.
• Zwiebeln anbraten
• Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
• Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun und leicht karamellisiert anbraten.
• Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
• Fleisch braten
• Das Pflanzenöl in derselben Pfanne stark erhitzen.
• Das Fleisch portionsweise bei hoher Hitze kurz und scharf anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die gebratenen Zwiebeln wieder zum Fleisch geben und gut vermengen.
• Die Goudascheiben auf das heiße Fleisch legen und kurz schmelzen lassen.
• Cheddar-Soße zubereiten
• Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, jedoch nicht kochen.
• Den Cheddar nach und nach hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte und cremige Soße entsteht.
• Sandwiches fertigstellen
• Die Hotdog-Brötchen kurz in einer Pfanne oder im Backofen anrösten.
• Mit der Fleisch-Zwiebel-Mischung füllen.
• Großzügig mit der warmen Cheddar-Soße übergießen.
• Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und gehackter Petersilie garnieren.
• Unser Tipp: Brate das Fleisch portionsweise bei hoher Hitze an und überfülle die Pfanne nicht. So bleibt das Fleisch schön saftig und bekommt eine aromatische Kruste.

Wissenswertes

Das Philly Cheesesteak wurde 1930 in Philadelphia erfunden: Die Brüder Pat und Harry Olivieri verkauften an ihrem Hotdog-Stand Sandwiches mit dünn geschnittenem, gebratenem Rindfleisch. Der geschmolzene Käse kam erst später dazu.

Tipps & Variationen

• Das Fleisch kurz anfrieren, dann lässt es sich hauchdünn schneiden.
• Die Zwiebeln langsam karamellisieren lassen.
• Das Fleisch nur kurz bei hoher Hitze braten, damit es zart bleibt.
• Die Brötchen vorher kurz anrösten.

Häufige Fragen