Desserts

Erdbeer-Tiramisu

Name: Erdbeer-Tiramisu
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 250 g Magerquark (alternativ Speisequark mit 20 % Fett); 200 ml Schlagsahne; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Löffelbiskuits; 150–200 ml Orangensaft (alternativ Erdbeersaft); Einige frische Erdbeeren; Etwas Erdbeerpüree oder Erdbeersoße (optional)

Von Seyhan

Dieses Erdbeer-Tiramisu ist das perfekte Dessert für warme Tage. Frische Erdbeeren, eine luftige Mascarpone-Quark-Creme und saftige Löffelbiskuits werden zu einem wunderbar fruchtigen Schichtdessert kombiniert. In nur 20 Minuten vorbereitet – anschließend übernimmt der Kühlschrank den Rest.

🔪 Vorbereitung: 25 Min.🍽 8 Portionen

Zutaten

Für das Erdbeer-Tiramisu
500 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
250 g Magerquark (alternativ Speisequark mit 20 % Fett)
200 ml Schlagsahne
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Löffelbiskuits
150–200 ml Orangensaft (alternativ Erdbeersaft)
Für die Dekoration
Einige frische Erdbeeren
Etwas Erdbeerpüree oder Erdbeersoße (optional)

Zubereitung

Die Erdbeeren gründlich waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Einige besonders schöne Erdbeeren für die spätere Dekoration beiseitelegen.
Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel zu einer glatten Creme verrühren. Die Schlagsahne separat steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Creme heben, damit die Masse schön luftig bleibt.
Die Löffelbiskuits jeweils nur kurz in den Orangensaft tauchen. Sie sollten sich mit Flüssigkeit vollsaugen, aber nicht zu weich werden. Anschließend den Boden einer Auflaufform vollständig mit den Löffelbiskuits auslegen.
Eine Schicht Mascarponecreme darauf verteilen und mit Erdbeerscheiben belegen. Danach erneut getränkte Löffelbiskuits, Creme und Erdbeeren einschichten. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die letzte Cremeschicht glatt streichen und das Tiramisu mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren. Nach Belieben etwas Erdbeerpüree oder Erdbeersoße darübergeben.
Das Erdbeer-Tiramisu mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Noch besser wird die Konsistenz, wenn es 4–6 Stunden gekühlt wird. Anschließend direkt aus dem Kühlschrank servieren.

Wissenswertes

Erdbeer-Tiramisu ist eine sommerliche Abwandlung des italienischen Klassikers: Statt in Kaffee werden die Löffelbiskuits in Fruchtsaft getränkt. Ohne rohe Eier und Alkohol ist diese Variante auch für Kinder geeignet.