Desserts

Gebackene Bananen im Teigmantel

Name: Gebackene Bananen im Teigmantel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 große, reife Bananen; 100 g Weizenmehl (Type 405); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; ca. 7 EL kaltes Wasser; Sonnenblumenöl zum Ausbacken (alternativ Rapsöl); Honig (alternativ Ahornsirup); Etwas gemahlener Zimt; Puderzucker

Von Seyhan

Diese gebackenen Bananen sind außen herrlich goldbraun und knusprig, während sie innen wunderbar weich und süß werden. Mit etwas Honig und einer feinen Zimtnote serviert, entsteht in wenigen Minuten ein einfaches Dessert, das warm am besten schmeckt.

🔪 Vorbereitung: 10 Min.⏱ Garzeit: 10 Min.🍽 2 Portionen

Zutaten

Für die gebackenen Bananen
2 große, reife Bananen
100 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zucker
ca. 7 EL kaltes Wasser
Sonnenblumenöl zum Ausbacken (alternativ Rapsöl)
Zum Servieren nach Belieben
Honig (alternativ Ahornsirup)
Etwas gemahlener Zimt
Puderzucker

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel miteinander vermischen. Das kalte Wasser nach und nach hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Je nach Mehl kann etwas mehr oder weniger Wasser benötigt werden. Der Teig sollte dick genug sein, um gut an den Bananenstücken zu haften.
Die Bananen schälen und in etwa 2–3 cm dicke Stücke oder schräge Scheiben schneiden.
Ausreichend Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne oder einem kleinen Topf erhitzen. Die Bananenstücke portionsweise vollständig durch den Teig ziehen, überschüssigen Teig kurz abtropfen lassen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
Die Bananen etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Dabei einmal vorsichtig wenden, damit sie rundherum gleichmäßig Farbe bekommen.
Die fertigen Bananen herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm mit etwas Honig beträufeln und nach Belieben mit Zimt oder Puderzucker bestreuen.
Am besten direkt warm servieren, solange der Teigmantel noch schön knusprig und die Banane innen weich und cremig ist.

Wissenswertes

Gebackene Bananen mit Honig sind in Deutschland ein Klassiker auf der Dessertkarte vieler China-Restaurants. Kaltes Wasser im Teig sorgt dafür, dass die Hülle beim Ausbacken besonders knusprig wird.