Fit-Ricotta-Kugeln mit Schokolade – Proteinreich und ohne raffinierten Zucker

Diese Fit-Ricotta-Kugeln sind der perfekte Snack für zwischendurch. Mit cremigem Ricotta, reifer Banane und Erdnussmus gelingen sie ganz ohne raffinierten Zucker. Umhüllt von knackiger Zartbitterschokolade sind sie ideal nach dem Sport oder als gesunde Nascherei.

Zutaten

• 500 g Ricotta (alternativ Magerquark oder körniger Frischkäse)
• 1 große, reife Banane
• 2 EL Erdnussmus
• Zum Verzieren
• 100 g zuckerfreie Zartbitterschokolade
• Gehackte Erdnüsse

Zubereitung

• Ricotta, die Banane und das Erdnussmus in einen Mixer geben und zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Alternativ können die Zutaten mit einer Gabel gründlich zerdrückt und verrührt werden.
• Die Masse anschließend 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit sie etwas fester wird und sich leichter formen lässt.
• Mit einem Löffel oder kleinen Eisportionierer gleichmäßige Kugeln formen und auf einen mit Backpapier belegten Teller oder ein Brett setzen.
• Die Zartbitterschokolade vorsichtig schmelzen und über die Kugeln geben oder diese teilweise darin eintauchen.
• Mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.
• Anschließend die Kugeln nochmals kurz im Kühlschrank kalt stellen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
• Gut gekühlt servieren.
• Tipp
• Die Fit-Ricotta-Kugeln halten sich in einer gut verschlossenen Dose 2–3 Tage im Kühlschrank und schmecken leicht angefroren besonders erfrischend.