Schokoladiger Saftkuchen mit knusprigem Schoko-Topping – Unglaublich saftig und unwiderstehlich

Dieser Schokoladenkuchen begeistert mit einem herrlich saftigen Schokoladenboden, einer intensiven Kakaosoße und einem knusprigen Schoko-Topping aus Cornflakes. Die Kombination aus cremig, schokoladig und knusprig macht diesen Kuchen zum perfekten Dessert für jede Gelegenheit.

Zutaten

• Für den Kuchen
• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 200 ml Pflanzenöl
• 200 ml Milch
• 300 g Weizenmehl
• 2 EL Kakaopulver
• 1½ Päckchen Backpulver
• Für die Soße
• 700 ml Milch
• 100 g Zucker
• 100 ml Pflanzenöl
• 2 EL Kakaopulver
• 100 g Vollmilchschokolade
• 100 g Zartbitterschokolade
• Für das knusprige Topping
• 200 g Vollmilchschokolade
• 2 Tassen Cornflakes

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 30 × 20 cm) einfetten.
• Für den Teig die Eier mit dem Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen.
• Pflanzenöl und Milch hinzufügen und kurz verrühren.
• Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen, sieben und vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben.
• Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
• Währenddessen für die Soße Milch, Zucker, Pflanzenöl und Kakaopulver in einen Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen.
• Etwa 300 ml der heißen Soße abnehmen und darin die Vollmilch- und Zartbitterschokolade vollständig schmelzen lassen.
• Den fertigen Kuchen nach dem Backen 15–20 Minuten abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.
• Die übrige Kakaosoße nach und nach gleichmäßig über den Kuchen gießen, damit sie vollständig einziehen kann.
• Danach die Schokoladensoße auf dem Kuchen verteilen.
• Für das Topping die Vollmilchschokolade über einem Wasserbad schmelzen und mit den Cornflakes vorsichtig vermengen.
• Sobald die Schokoladenschicht leicht angezogen hat, das knusprige Cornflakes-Topping darauf verteilen.
• Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
• Tipp
• Das knusprige Schoko-Topping erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen geben. So bleiben die Cornflakes besonders knusprig und sorgen für den perfekten Kontrast zum saftigen Schokoladenkuchen.