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Schokoladiger Saftkuchen mit knusprigem Schoko-Topping

Name: Schokoladiger Saftkuchen mit knusprigem Schoko-Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 4 Eier; 200 g Zucker; 200 ml Pflanzenöl; 200 ml Milch; 300 g Weizenmehl; 2 EL Kakaopulver; 1½ Päckchen Backpulver; 700 ml Milch; 100 g Zucker; 100 ml Pflanzenöl; 2 EL Kakaopulver; 100 g Vollmilchschokolade; 100 g Zartbitterschokolade; 200 g Vollmilchschokolade; 2 Tassen Cornflakes (ca. 60 g)

Von Seyhan

Dieser Schokoladenkuchen begeistert mit einem herrlich saftigen Schokoladenboden, einer intensiven Kakaosoße und einem knusprigen Schoko-Topping aus Cornflakes. Die Kombination aus cremig, schokoladig und knusprig macht diesen Kuchen zum perfekten Dessert für jede Gelegenheit.

🔪 Vorbereitung: 20 Min.⏱ Garzeit: 30 Min.🍽 15 Portionen

Zutaten

Für den Kuchen
4 Eier
200 g Zucker
200 ml Pflanzenöl
200 ml Milch
300 g Weizenmehl
2 EL Kakaopulver
1½ Päckchen Backpulver
Für die Soße
700 ml Milch
100 g Zucker
100 ml Pflanzenöl
2 EL Kakaopulver
100 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
Für das knusprige Topping
200 g Vollmilchschokolade
2 Tassen Cornflakes (ca. 60 g)

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 30 × 20 cm) einfetten.
Für den Teig die Eier mit dem Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen.
Pflanzenöl und Milch hinzufügen und kurz verrühren.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen, sieben und vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Währenddessen für die Soße Milch, Zucker, Pflanzenöl und Kakaopulver in einen Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen.
Etwa 300 ml der heißen Soße abnehmen und darin die Vollmilch- und Zartbitterschokolade vollständig schmelzen lassen.
Den fertigen Kuchen nach dem Backen 15–20 Minuten abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.
Die übrige Kakaosoße nach und nach gleichmäßig über den Kuchen gießen, damit sie vollständig einziehen kann.
Danach die Schokoladensoße auf dem Kuchen verteilen.
Für das Topping die Vollmilchschokolade über einem Wasserbad schmelzen und mit den Cornflakes vorsichtig vermengen.
Sobald die Schokoladenschicht leicht angezogen hat, das knusprige Cornflakes-Topping darauf verteilen.
Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Tipp

Das knusprige Schoko-Topping erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen geben. So bleiben die Cornflakes besonders knusprig und sorgen für den perfekten Kontrast zum saftigen Schokoladenkuchen.

Wissenswertes

Kuchen, die nach dem Backen mit einer Soße getränkt werden, sind in den USA als „Poke Cake“ bekannt: Man sticht Löcher in den warmen Kuchen und gießt eine Flüssigkeit darüber. So bleibt er tagelang saftig.