Hackfleisch-Nudelauflauf – würzig, cremig & herrlich überbacken

Schicht für Schicht ein Genuss: herzhafte Fleischsoße, zarte Nudeln und eine cremige Käsehaube – ein echtes Familiengericht.

Zutaten

• 450 g kleine Rigatoni
• 450 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Zwiebel (fein geschnitten)
• 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• 500 g passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• Oregano
• 200 ml Crème fraîche
• 100 ml Sahne
• 200 g Schmelzkäse (oder alternativ 2 verquirlte Eier)
• Muskat
• Geriebener Käse (nach Belieben)

Zubereitung

• Als erstes die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
• Nun das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es krümelig ist.
• Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
• Anschließend mit den passierten Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Kurz köcheln lassen.
• Jetzt die helle Soße vorbereiten: Crème fraîche, Sahne und Schmelzkäse verrühren und mit Muskat abschmecken.
• Nun eine Auflaufform vorbereiten und abwechselnd schichten:
• Fleischsoße → Nudeln → geriebener Käse → Nudeln → Fleischsoße → Käse → Nudeln.
• Zum Schluss die helle Soße darüber gießen und mit geriebenem Käse abschließen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180–200 °C etwa 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse schön geschmolzen und goldgelb ist.