Hauptgerichte
Hähnchenstreifen mit Pasta in Sahnesauce
Von Seyhan
Zart gebratenes Hähnchen, al dente Nudeln und eine feine Sahnesauce mit leichter Zitronennote – ein schnelles Gericht für jeden Tag.
🔪 Vorbereitung: 15 Min.⏱ Garzeit: 20 Min.🍽 3 Portionen
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust (in Streifen)
- 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Farfalle)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- Optional
- 50 g Parmesan
- Frische Petersilie
Zubereitung
- 1Als erstes die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- 2Nun das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 3Die Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und etwa 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen.
- 4In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
- 5Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen.
- 6Jetzt Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce etwa 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- 7Nun die Nudeln und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 8Kurz erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
- 9Optional Parmesan unterrühren oder darüber streuen und schmelzen lassen.
- 10Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Wissenswertes
Pasta mit Sahnesoße ist in Deutschland sehr beliebt, in Italien selbst aber eher selten – dort werden Soßen häufiger mit Käse, Ei oder Nudelwasser gebunden. Mit Hähnchen, Senf und etwas Zitrone wird daraus ein schnelles Alltagsgericht.
Tipps & Variationen
- Die Hähnchenstreifen nicht zu lange braten, damit sie saftig bleiben.
- Etwas Nudelwasser aufheben und bei Bedarf in die Soße rühren.
- Dijon-Senf und Zitronensaft geben der Sahnesoße Frische – nicht weglassen.
- Mit Erbsen, Brokkoli oder Spinat wird das Gericht noch vollständiger.
Häufige Fragen
Kann ich Kochsahne verwenden?
Ja, Kochsahne ist hitzestabiler und flockt nicht aus. Die Soße wird etwas leichter.
Wie lange hält sich das Gericht?
Im Kühlschrank 1–2 Tage. Beim Aufwärmen einen Schuss Milch oder Brühe zugeben.
