Joghurtkuchen mit Heidelbeeren – saftig, fruchtig & mit feinem Zuckerguss

Locker, weich und voller Beeren – oben ein zarter Guss, der langsam herunterläuft… genau wie auf dem Bild.

Zutaten

• 220 g Butter (zimmerwarm)
• 120 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 4 Eier
• 180 g griechischer Joghurt
• 300 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• ca. 380 g Heidelbeeren
• 100 g Puderzucker
• 2–3 EL Zitronensaft oder Milch

Zubereitung

• Als erstes den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten und bemehlen.
• Danach die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
• Nun die Eier einzeln unterrühren.
• Anschließend den Joghurt hinzufügen und alles glatt verrühren.
• Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
• Jetzt die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 55–60 Minuten backen.
• Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durch ist.
• Den Kuchen leicht abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
• Den Zuckerguss anrühren und auf den noch leicht warmen Kuchen gießen, sodass er schön verlaufen kann.