Omas Quarkkuchen in 5 Minuten vorbereitet – ultracremig, leicht & einfach genial

Ohne Boden, ohne Aufwand und trotzdem unglaublich lecker: luftig, fast wie Pudding und mit fruchtigen Mandarinenstücken.

Zutaten

• 800 g Quark
• 180 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 5 Eier
• 120 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 220 g Margarine (geschmolzen oder weich)
• Etwas Zitronensaft
• 2 Dosen Mandarinen (gut abgetropft)
• Optional
• Puderzucker, Minze oder frische Mandarinen

Zubereitung

• Als erstes den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Danach die Mandarinen gut abtropfen lassen.
• Nun Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel glatt verrühren.
• Anschließend Quark und etwas Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
• Mehl und Backpulver kurz unterheben, sodass ein glatter Teig entsteht.
• Jetzt die Mandarinen vorsichtig unterheben, dabei einige für die Oberfläche beiseitelegen.
• Den Teig in die Form geben und die restlichen Mandarinen oben verteilen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
• Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen noch etwa 10 Minuten darin ruhen lassen.
• Danach vollständig auskühlen lassen.
• Zum Schluss nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und mit Minze oder frischen Mandarinen dekorieren.