Backen
Blätterteig-Röllchen mit Käse und Speck
Von Seyhan
Diese knusprigen Blätterteig-Röllchen sind außen herrlich goldbraun und innen wunderbar würzig. Die Kombination aus knusprigem Speck und geschmolzenem Käse macht sie zum perfekten Snack, Fingerfood oder herzhaften Begleiter für jede Party.
🔪 Vorbereitung: 15 Min.⏱ Garzeit: 20 Min.🍽 12 Portionen
Zutaten
- Für die Blätterteig-Röllchen
- 250 g Blätterteig aus dem Kühlregal
- 75 g knusprig gebratener Speck (alternativ Kochschinken oder Putenschinken)
- 100 g geriebener Gouda (alternativ Emmentaler oder Mozzarella)
- 1 Ei, verquirlt
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (optional)
- Nach Belieben
- Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig ausrollen und in gleich große Quadrate oder Rechtecke schneiden.
- 2Den knusprig gebratenen Speck und den geriebenen Käse mittig auf den Teigstücken verteilen. Nach Belieben mit den getrockneten Kräutern würzen. Anschließend den Teig vorsichtig aufrollen oder die Ecken über der Füllung zusammendrücken und die Ränder gut verschließen, damit beim Backen nichts ausläuft.
- 3Die Röllchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Wunsch mit etwas Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
- 4Im vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig schön aufgegangen und goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und am besten noch warm servieren, wenn der Käse herrlich geschmolzen ist.
Wissenswertes
Fingerfood aus Blätterteig ist auf Partys in ganz Europa beliebt, weil es sich gut vorbereiten lässt und warm wie kalt schmeckt. Die Kombination aus Speck und Käse erinnert an den französischen Flammkuchen und die Schweizer Käsewähe.
Tipps & Variationen
- Den Speck vorher knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Röllchen mit verquirltem Ei bestreichen, dann werden sie schön goldbraun.
- Ein Hauch Paprikapulver oder Kräuter der Provence auf dem Käse sorgt für mehr Würze.
- Warm oder kalt servieren – ideal als Fingerfood.
Häufige Fragen
Kann ich die Röllchen vorbereiten?
Ja, gerollt und abgedeckt einige Stunden kühlen und kurz vor dem Servieren backen.
Gibt es eine vegetarische Variante?
Ja, Speck durch Spinat, Paprika oder getrocknete Tomaten ersetzen.
