Backen
Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse
Von Seyhan
Dieser knusprige Blätterteigstrudel ist perfekt, wenn es schnell gehen soll. Die cremige Frischkäsefüllung, herzhafter Schinken und geschmolzener Käse machen ihn zu einem köstlichen Snack, Mittagessen oder Fingerfood für jede Gelegenheit.
🔪 Vorbereitung: 10 Min.⏱ Garzeit: 25 Min.🍽 4 Portionen
Zutaten
- Für den Blätterteigstrudel
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 150 g Kräuterfrischkäse (alternativ Frischkäse natur mit frischen Kräutern)
- 100 g Kochschinken (alternativ Putenschinken)
- 100 g geriebener Emmentaler (alternativ Gouda oder Mozzarella)
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Nach Belieben
- Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen. Anschließend den Kochschinken darauf verteilen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
- 2Den Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen und die Enden gut verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht austritt. Den Strudel mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
- 3Den Blätterteigstrudel im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen, bis er goldbraun aufgegangen und schön knusprig ist. Anschließend einige Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren.
Wissenswertes
Strudel bedeutet „Wirbel“ und bezieht sich auf die vielen gerollten Teigschichten. Der Apfelstrudel gilt als Wiener Klassiker. Herzhafte Strudel mit Schinken und Käse sind die schnelle Variante – mit Blätterteig aus dem Kühlregal statt selbst gezogenem Strudelteig.
Tipps & Variationen
- Den Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, dann wird er besonders blättrig.
- Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Mit Spinat und Feta statt Schinken wird der Strudel vegetarisch.
- Warm oder kalt servieren – er passt gut zum Picknick oder Buffet.
Häufige Fragen
Wie lange muss der Strudel backen?
Bei 200 °C etwa 20–25 Minuten, bis er goldbraun ist.
Kann ich den Strudel einfrieren?
Ja, gebacken und abgekühlt. Zum Aufbacken bei 180 °C etwa 10–15 Minuten in den Ofen.
