Desserts
Vanillecreme ohne Butter für Cupcakes und Torten
Von Seyhan
Diese luftige Vanillecreme kommt ganz ohne Butter aus und ist in wenigen Minuten zubereitet. Sie wird wunderbar cremig, lässt sich schön aufspritzen und eignet sich perfekt zum Verzieren von Cupcakes, Muffins und Torten. Eine unkomplizierte Alternative zu schwerer Buttercreme.
🔪 Vorbereitung: 10 Min.🍽 12 Portionen
Zutaten
- Für die Vanillecreme
- 1 Päckchen Instant-Vanillepudding (ohne Kochen, ca. 90–100 g)
- 2 EL Puderzucker
- 120 ml sehr kalte Milch
- 1 TL Vanilleextrakt (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)
- 225 g aufgeschlagene Sahne (oder 200 ml Schlagsahne mit 1 Päckchen Sahnesteif)
Zubereitung
- 1Das Vanillepuddingpulver mit Puderzucker, kalter Milch und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte und deutlich dickere Creme entsteht.
- 2Die aufgeschlagene Sahne anschließend portionsweise vorsichtig unterheben. Nur so lange vermengen, bis eine gleichmäßige, luftige Creme ohne sichtbare Streifen entstanden ist.
- 3Die Vanillecreme vor der Verwendung etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Cupcakes, Muffins oder Torten damit verzieren.
- 4Bis zum Servieren kühl aufbewahren. Die Creme schmeckt besonders leicht und vanillig und eignet sich hervorragend, wenn eine klassische Buttercreme zu schwer ist.
Wissenswertes
Vanille ist die Schote einer Orchideenart, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Nach Safran gilt sie als eines der teuersten Gewürze der Welt, weil die Blüten von Hand bestäubt werden müssen. Für schnelle Cremes greift man deshalb oft auf Vanillepuddingpulver zurück.
Tipps & Variationen
- Statt Instant-Vanillepudding eignet sich auch Paradies Creme Vanille oder eine vergleichbare Instant-Vanillecreme; statt aufgeschlagener Sahne geht auch fertiges Schlagsahne-Topping.
- Die Milch gut gekühlt verwenden, dann wird die Creme schneller fest.
- Nach dem Aufschlagen 20–30 Minuten kühlen, bevor die Creme gespritzt wird.
- Mit etwas Kakao oder Fruchtpüree lässt sich die Creme einfach abwandeln.
- Die Creme eignet sich zum Füllen von Torten, für Cupcakes oder als Dessert im Glas.
Häufige Fragen
Warum ist die Creme ohne Butter?
Sie basiert auf Instant-Puddingpulver und Milch und ist dadurch deutlich leichter als klassische Buttercreme.
Wie lange hält die Creme auf Cupcakes?
Gekühlt etwa 1–2 Tage. Bei Wärme wird sie schneller weich.
