Weiße Schokoladen-Karamell-Fudge – cremig, zartschmelzend und ohne Backen

Dieses weiße Schokoladen-Karamell-Fudge ist wunderbar cremig, herrlich süß und überraschend einfach gemacht. Weiße Schokolade trifft auf feine Karamellwirbel und ergibt kleine, zartschmelzende Stückchen, die perfekt zum Verschenken, für die Kaffeetafel oder als süße Nascherei zwischendurch sind. Ein Zuckerthermometer wird dafür nicht benötigt.

Zutaten

• Für das Fudge:
• • 450 g weiße Schokolade
• • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 397 g)
• • 30 g Butter
• • 1 Prise Salz
• • 1 TL Vanilleextrakt (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)
• • 100–120 g Karamellcreme oder Karamellsoße (alternativ Dulce de Leche)

Zubereitung

• Eine quadratische Form von etwa 20 × 20 cm mit Backpapier auslegen, sodass das Papier an den Seiten etwas übersteht. So lässt sich das Fudge später leichter aus der Form heben.
• Die weiße Schokolade grob hacken und zusammen mit der gezuckerten Kondensmilch, Butter und einer Prise Salz in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze langsam erwärmen und dabei regelmäßig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und eine glatte, cremige Masse entstanden ist. Die Mischung nicht kochen lassen.
• Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren. Die Schokoladenmasse anschließend gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
• Die Karamellcreme leicht erwärmen, falls sie zu fest ist, und portionsweise auf der Schokoladenmasse verteilen. Mit einem Holzspieß oder der Spitze eines Messers vorsichtig durch die Oberfläche ziehen, sodass dekorative Karamellwirbel entstehen. Nicht vollständig vermischen, damit das Marmormuster sichtbar bleibt.
• Das Fudge mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate schneiden.
• Bis zum Servieren kühl aufbewahren.