Desserts

Mascarpone-Himbeer-Quark-Dessert

Name: Mascarpone-Himbeer-Quark-Dessert
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 g Naturjoghurt; 250 g Mascarpone; 200 g Schlagsahne; 450 g Magerquark; 450 g gefrorene Himbeeren; 150 g Zucker; geraspelte Schokolade zum Bestreuen

Von Seyhan

Dieses Mascarpone-Himbeer-Dessert begeistert mit einer wunderbar luftigen Creme und fruchtigen Himbeeren. Die Kombination aus Quark, Joghurt und Mascarpone sorgt für eine angenehm leichte Konsistenz, während die gefrorenen Himbeeren dem Dessert eine herrlich erfrischende Note verleihen. Ideal für Familienfeiern, Gäste oder als süßer Abschluss eines besonderen Essens.

🔪 Vorbereitung: 15 Min.🍽 8 Portionen

Zutaten

300 g Naturjoghurt
250 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
450 g Magerquark
450 g gefrorene Himbeeren
150 g Zucker
Optional
geraspelte Schokolade zum Bestreuen

Zubereitung

Den Magerquark zusammen mit dem Naturjoghurt, der Mascarpone und dem Zucker in eine große Schüssel geben. Alles mit einem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Schlagsahne steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Creme heben, damit sie ihre luftige Konsistenz behält.
In eine große Glasschüssel oder in einzelne Dessertgläser zunächst eine Schicht der gefrorenen Himbeeren geben. Anschließend eine Schicht der Creme darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Nach Belieben die oberste Schicht mit geraspelter Schokolade bestreuen.
Das Dessert anschließend für mindestens drei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Himbeeren leicht antauen und sich die Aromen optimal verbinden. Noch besser schmeckt es, wenn es bereits am Vortag vorbereitet wird.

Tipp

Die Himbeeren sollten direkt tiefgekühlt verarbeitet werden. Dadurch bleibt das Dessert besonders frisch und erhält beim Durchziehen seine perfekte Konsistenz.

Wissenswertes

Mascarpone stammt aus der Lombardei in Norditalien. Er wird aus Sahne hergestellt, die mit etwas Säure dickgelegt wird, und ist deshalb besonders reichhaltig und cremig. Zusammen mit Quark wird die Creme leichter, bleibt aber trotzdem gehaltvoll.

Tipps & Variationen

Die gefrorenen Himbeeren direkt verwenden – sie tauen in der Creme auf und kühlen sie.
Das Dessert mindestens 2 Stunden kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
In Gläsern geschichtet sieht es besonders schön aus.
Statt Himbeeren passen Erdbeeren oder Waldbeeren.